很多人在食用蔬果的時候擔心的就是上頭殘留的農藥或汙染物會洗不乾淨,如果只有食用少量的殘留農藥人體自身會調解。但是如果長期食用殘留農藥的農產品,一樣會對人體健康帶來極大的危害!


               

 

  1. 導致身體免疫力下降:長期食用帶有殘留農藥的蔬果,農藥被血液吸收以後,可能分佈到神經突觸和神經肌肉接頭處,直接損害神經元,造成中樞神經死亡,導致身體各器官免疫力下降。如,經常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。                                                                                

  2. 導致胃腸道疾病:由於胃腸道消化系統胃壁褶皺較多,易存毒物。這樣殘留農藥容易積存在其中,引起慢性腹瀉、噁心等癥狀。                                                                                 

  3. 加重肝臟負擔:殘留農藥進入體內,主要依靠肝臟製造酶來吸收這些毒素,進行氧化分解。如果長期食用帶有殘留農藥的瓜果蔬菜,肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等病變。                                                                                 

  4. 恐將致癌:殘留農藥中常常含有的化學物質可促使各組織內細胞發生癌變。

 


因此在吃蔬果前一定要徹底的將汙染物和農藥清洗乾淨,但到底要如何清洗才乾淨呢?快看看以下幾個清洗好方法吧!在清洗蔬菜類可以使用下列方式:


 

  1. 清水浸泡洗滌法:多用於葉菜類蔬菜,先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物,然後再用清水浸泡,不過浸泡時間最好不少於10分鐘。這樣清洗浸泡2次後基本上就可以清除絕大部分殘留的農藥成分。      

  2.  儲存法:空氣中的氧氣有分解部分農藥的作用,所以對一些易於保管的蔬果可以通過延長存放時間的辦法,來減少部分農藥殘留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜,可以放置3天以上再食用。                                                                 

  3. 添加輔助劑浸泡洗滌法:可以添加鹼 (小蘇打)、果蔬清洗劑、淘米水 (最好用頭兩次的) 進行浸泡洗滌。將蔬菜瓜果在以上所述的液體中浸泡5~15分鐘,可以去除蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑。浸泡後請注意要完全沖洗乾淨。                                                                               

  4. 加熱法:部分殺蟲劑隨著溫度的升高分解會加快,所以同樣可以幫助去除農藥殘留物。比如花椰菜、青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等,可先用清水洗淨,然後放入沸水中淖水2至4分鐘,再用清水沖洗1到2遍。                                                                                 

  5. 去皮法:這是最有效的方法,不過只適於那些帶皮的蔬菜。比如黃瓜、胡蘿蔔、南瓜等,直接用削皮器削去含有殘留農藥的外皮就可以了,但記得在削皮前後都要進行沖洗。


 


水果類的清洗方式就比較多變囉!


 

 

  1. 麵粉包裹法:先用清水清洗水果,然後把水倒掉,撒一把麵粉包裹在水果表面,用手揉搓水果,麵粉充分與水果表面接觸,濕麵粉有很大的粘性,將水果表面農藥殘留粘掉,再用清水沖洗乾淨即可。                                         

  2.  鹽水浸泡洗:先用清水將水果洗2-3次,然後放入淡鹽水中浸泡半小時,再用清水沖洗,以清除殘附的農藥。如:葡萄、草莓、桃等。                                         

  3.  淘米水浸泡法:將水果在淘米水中浸泡10分鐘左右,再用清水沖洗乾淨,就能使水果上的殘留農藥變少,再用水清洗乾淨即可。                                         

  4.  流水沖洗法:先用流水反覆沖洗掉水果表面的殘留農藥,然後再用清水浸泡15分鐘後,再用流水沖洗兩三遍,流水將表面的農藥慢慢沖掉。                                         

  5.  鹼水浸泡法:將表面污物沖洗乾淨,浸泡到鹼水中15分鐘,然後用清水沖洗乾淨。

  6.  儲存法:農藥在長時間的存放過程中,慢慢的能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。一些易於保存的水果可以先擱置一段時間再食用,農藥殘留量就會變少跟多,再清洗乾淨食用即可。如:蘋果、獼猴桃、石榴等容易儲存的水果。