蘿蔔是大家最為熟悉的一種蔬菜,蘿蔔的種類特別多,比如說白蘿蔔、紅蘿蔔、綠皮蘿蔔和胡蘿蔔等等。蘿蔔算得上是物美價廉的食物,它的營養價值非常高,在民間又有「小人參」的美譽。俗話說得好,冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。

 

冬天多吃蘿蔔對我們的身體健康很有好處,但是如果蘿蔔食用方法不對的話,我們就很容易患上胃癌等疾病。在了解蘿蔔的錯誤吃法之前,我們首先看一下蘿蔔的營養價值。

蘿蔔的營養價值

中醫認為,蘿蔔性涼味甘,可以入肺經和胃經,經常食用蘿蔔可以幫助潤肺健胃,同時還可以化痰止咳。如果家裡有人出現了咳嗽或者是胃脹氣的現象,不妨生嚼一根蘿蔔,這樣就可以有效緩解身體不適的症狀。除此之外,蘿蔔還有很多保健的功效。

1助消化

寒冷的冬天,我們變得不愛運動,缺乏足夠的鍛煉,加上天氣乾燥,我們的身體就比較燥熱,這樣很容易出現消化不良和便秘的症狀。這個時候我們不妨吃點蘿蔔,因為蘿蔔中含有豐富的粗纖維,可以促進腸胃的蠕動和消化,進而能夠幫助我們防治便秘。

2提高人體免疫力

 

之所以說冬天吃蘿蔔好處多,主要是因為蘿蔔可以提高人體免疫力,蘿蔔中富含維生素、礦物質和微量元素。到了冬天,我們的抵抗力就會變差,經常食用蘿蔔可以提高人體抵抗力,進而能夠幫助我們預防感冒。

3美容養顏

我們不僅可以吃蘿蔔的根,還可以吃蘿蔔的葉子。蘿蔔葉子中含有豐富的維生素A和維生素C,尤其是維生素C的含量是蘿蔔根莖的四倍。我們都知道,維生素C能夠防止皮膚老化,減少色斑和黑色素的形成,幫助我們保持皮膚的白嫩。

另外,蘿蔔的根和葉子中都含有非常豐富的膳食纖維。這些植物纖維不僅可以促進腸胃的蠕動,還可以促進體內毒素的排出,幫助我們改善皮膚粗糙、長痘等症狀。

蘿蔔的錯誤吃法

蘿蔔中含有豐富的營養物質,如果我們食用的方式正確,還可以幫助我們預防癌症和減少腫瘤的產生。但是如果吃錯了蘿蔔,那麼我們患上胃癌的機率就會變大。看到這兒,很多人應該很好奇,蘿蔔怎麼吃會讓我們致癌呢?

1過量食用醃製蘿蔔

每到秋冬季節,很多家庭都開始做醃菜了。不少人會把蘿蔔晾乾以後,放入壇子裡加點粗鹽,醃製半個月以後就做成了蘿蔔乾。於是冬天的餐桌上總是少不了這一盤菜,就是蘿蔔乾。

 

很多人都覺得蘿蔔乾很好吃,吃起來脆脆的,而且可以開胃助消化。確實如此,上好的蘿蔔乾色澤金黃,皮嫩肉脆,味道甜美,在潮汕和常州地區,蘿蔔乾被當地人視為風味小吃。

蘿蔔乾在醃製的過程中保留了蘿蔔中部分的營養成分,蘿蔔乾中含有豐富的醣類、蛋白質、胡蘿蔔素和鈣、磷等礦物質,適量食用蘿蔔乾可以幫助我們開胃和生津止渴。

蘿蔔乾對我們的身體健康有一定的好處,但是如果我們每頓飯都吃點蘿蔔乾的話,我們的身體就會受到損害。蘿蔔乾之所以能保存很長時間,就是因為在醃製的過程中加入了一定量的粗鹽。粗鹽中含有各種雜質,如亞硝酸鹽和硝酸鹽等等,這些物質可能會生成亞硝酸胺等有害物質。

很多人都是自己在家醃製蘿蔔乾的,在醃製的過程中,蘿蔔乾隨時都會受到細菌的污染。如果我們加入的食鹽量少於15%的話,蔬菜中的硝酸鹽在微生物的作用下很可能還原成亞硝酸鹽。蘿蔔在醃製一個小時以後,亞硝酸鹽的含量就開始增加,半個月以後,亞硝酸鹽的含量達到頂峰,而且亞硝酸鹽從始至終都存在於蘿蔔乾中。

另外,新鮮的蘿蔔中含有一定數量的無毒硝酸鹽,如果醃製時溫度過高,醃製的時間過短或者粗鹽的含量過少,就會造成細菌大量的繁殖,裡面的硝酸鹽也容易還原成有毒的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽對我們身體的危害,想必大家都應該所有了解。如果我們食用過量的蘿蔔幹,就很容易患上胃癌等疾病。胃癌在一定程度上都是吃出來的,如果我們經常吃蘿蔔乾等醃製品,胃癌肯定會找上門來。

蘿蔔的錯誤搭配

很多人在食用蘿蔔的時候,並不是單獨吃蘿蔔的,而是將蘿蔔和其它的食物搭配起來一同食用。蘿蔔可以和羊肉、栗子、鯽魚等食物搭配,這樣吃效果堪比補藥。但是,蘿蔔在食用時也有禁忌,如果搭配錯誤,那麼我們就容易生病。

 


1蘿蔔不能和酸性水果同吃

很多人在喝完蘿蔔湯以後,會順便吃個水果,其實蘿蔔不可以和蘋果、葡萄和橘子等酸性水果一同食用。因為蘿蔔在食用的時候會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸,而水果中的類黃酮在腸道中分解後會轉化成另一種物質,這種物質和硫氰酸的作用正好是相剋的。

因此,我們在吃完蘿蔔以後,千萬不要立刻吃酸性的水果,否則會引起甲狀腺腫大,同時也會讓我們的腸胃感到非常不舒適。

2白蘿蔔不能和胡蘿蔔一起吃

蘿蔔的種類有很多,胡蘿蔔和白蘿蔔都算是蘿蔔的一種,但是兩者不可以同時食用。因為白蘿蔔和胡蘿蔔一同食用會影響人體對兩種蔬菜營養物質的吸收,白蘿蔔的維生素C含量很高,但是和胡蘿蔔一同食用會降低維生素C的含量。

 

為什麼白蘿蔔和胡蘿蔔一同食用會降低白蘿蔔中維生素C的含量呢?因為胡蘿蔔中含有一種叫做抗壞血酸的解酵素,這種物質會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以,我們在吃白蘿蔔的時候,千萬不要再吃胡蘿蔔了。

3蘿蔔不要和人參一起吃

民間有這樣的一種說法,蘿蔔賽人參,在一定程度上,蘿蔔的滋補效果一點都不遜色於人參。但是我們在吃蘿蔔的時候千萬不要再吃人參了,也不要將人參和蘿蔔一同煮湯喝。因為蘿蔔屬於寒性食物,而人參屬於熱性的藥材,兩者同吃就不會有任何的滋補效果,同時還會讓我們的腸胃功能受到一定的損害。

結語:在我們的生活中,蘿蔔算得上是一種物美價廉的蔬菜,它的營養價值很高,對我們的身體很有好處。但是蘿蔔食用的方法不對,就會對我們的身體健康產生一定的傷害。在寒冷的冬季,我們不要過量食用醃製的蘿蔔幹,也不要將蘿蔔和橘子、胡蘿蔔和人參一同食用,否則引起腸胃不適,甚至會讓我們患上胃癌。