每個人都好愛甜甜圈包括我,你呢?! =)

一般典型的甜甜圈都是以油炸的方式製作,

而且它是覆蓋了大量的油脂以及含高膽固醇的食品。

所以,為了降低壞膽固醇水準,我更喜歡烘烤式的甜甜圈而不是油炸的甜甜圈。

這些甜甜圈加入了豆腐,內含高蛋白質及鈣質的良好來源所製成。

豆腐甜甜圈的口感是清淡、蓬鬆而且非常健康,

再加上是以烘烤的方式處理,所以更適合年長者、小孩及素食者享用。

在食譜當中,我做了3種不同口味:枸杞抹茶、巧克力及黑芝麻口味。

我最愛的是芝麻口味,那芝麻的香氣非常棒! =)

同時,我也會在這裡與大家分享如何利用牛奶盒製作甜甜圈的模具。


DIY甜甜圈模具




  1. 把牛奶盒剪開。
  2. 測量每個寬度為4公分。
  3. 把紙板剪成條狀。
  4. 將2張紙條釘在一起,再製成一個圓形狀。


       

  1. 把烘焙紙剪成條狀以符合甜甜圈模具的大小。

  2. 在模具的内部塗上薄薄一層的植物油並把烘焙紙條貼上去


       

將紙條剪成長方型並在底部剪開。

卷成小筒狀並用膠帶把兩側貼起。

將烘焙紙剪出圓形並在中心割“x”,符合小筒狀的大小。

將剪好的烘焙紙穿過筒狀中心並適當做調整即可。完成!=)

 

❤ 製作甜甜圈        

[ Preparation/預備動作 ]        

* 預熱烤箱在180℃。

 

[ Ingredients / 食材 ]        

嫩豆腐/ 100公克

砂糖/ 3湯匙(依個人喜好自行添加)

橄欖油/ 1茶匙

無糖豆漿/ 120毫公升

低筋面粉/ 150公克

泡打粉/ 1茶匙

抹茶粉/ 5公克

黑芝麻粉/ 5公克

可可粉/ 5公克

枸杞/ 適量

 

[ Steps/步驟 ]        


       

在碗裡,將豆腐與砂糖一起攪拌至砂糖完全溶化,再加入橄欖油和豆漿拌匀。



       

將拌好的濕性食材倒入乾性食材裡(麵粉+泡打粉),慢慢攪拌均匀即可;不要過度的攪拌,會影響甜甜圈的質感。

將麵糊分成3份:一份加入抹茶粉與枸杞、一份加入芝麻粉、而另一份加入可可粉,每一份都攪拌均匀。

之後,舀出麵糊放在甜甜圈模具裡,以180℃烘烤10~15分鐘,直到竹籤插入取出来是乾淨的。完成!



       


       


       


       


       


       





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