這周開始估計就有不少小夥伴準備回家了吧,長路漫漫,嘴巴可不能寂寞了。        


       

一直覺得雞爪這東西,雖登不上大雅之堂,但真是居家旅行看電影泡小說必備,有木有?        


       

所以,春運路上,咋能少了這貨的陪伴呢。        


       

菜菜是好人,給大家準備了2種做法哦,無論你口味如何,總能找到適合自己的那一款,哈哈~        


       


       

泡椒雞爪


                                       


                                       


                                   
食材準備

雞爪、泡椒、花椒、鹽、八角、薑片、白醋、白糖。


                                   



                                   

做法
1.雞爪洗淨,剪去腳趾,一分為二。                                    


                                       


                                       


                                       

2.鍋內放入涼水沒過雞爪,放入八角,薑片和花椒,再加入少許鹽和白醋,開火煮熟雞爪。(記得煮到用筷子能一下紮透的程度,不要煮太爛)會有些許的血沫煮出來,即時將浮沫撈出,這樣吃著才不會有異味。


                                       


                                       


                                       

3.取出雞爪放於盆中,在水龍頭下,開小水緩衝至雞爪顏色潔白。(為了不費水,也可以換成用清水浸泡,中間換上幾次水即可)衝洗好的雞爪用涼白開洗淨。


                                       


                                       


                                       

4.取一容器,放入適量連同湯汁的泡椒,然後調入少許白糖拌勻。(加入白糖是為了增鮮,不用多加)


                                       


                                       


                                       

5.放入雞爪,蓋上蓋子,入冰箱冷藏一夜即可食用。(泡椒的湯汁要能浸泡鳳爪)

                                   
小貼士


                                       


                                       


                                       

1.如果購買的泡椒有足夠多的泡椒水,那就不用加白醋調味了。


                                   

2.雞爪不要煮的太爛,否則會失去泡好後爽脆的口感。


                                   

3.如果喜歡吃辣,可以把野山椒切成粒,或是先在盆里倒少量開水,放花椒和野山椒,放涼後,再把雞爪放進去。


                                   

4.最好泡一天以上,每隔幾個小時翻動一次,以便入味均勻。


                                   

5.如果不能吃太辣,可以在醃漬放入泡椒時兌點白醋和少許白開水沒過雞爪。


                                   

6.很喜歡吃辣的童鞋,可以多放點泡椒醃漬。記得先嚐嚐味道是不是很鹹,如果鹹了的話再兌點涼白開和白醋。


       

醬雞爪


                                       


                                       

食材準備
雞爪、薑片、大蔥、老抽、黃豆醬、白糖、桂皮。
做法
1.雞爪洗干淨瀝干水分備用,薑切片,大蔥切段。


                                       


                                       


                                       

2.鍋中放入少許油,油熱後先將薑片、蔥段、桂皮炒香,然後加入雞爪翻炒。


                                       


                                       


                                       

3.加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色,然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味。


                                       


                                       


                                       

4.最後再加入適量的水,沒過雞爪為宜大火燉開鍋,轉中火慢燉,待湯汁濃稠時即可出鍋。


                                       



                                       


       


       


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