不少人都喜歡吃脆脆的豆芽,但市售豆芽的衛生常讓人擔憂。其實自己在家用可樂瓶就可以發豆芽,步驟不復雜,成功率超高,可以輕輕鬆鬆吃到“綠色有機”豆芽。豆芽產出率很高,發好後可以用來炒菜、卷春餅,關鍵是吃著放心,還有成就感!


       

-- 自發豆芽--



       

--用料--

綠豆一小碗(120克)

可樂瓶一個(大號飲料瓶)

黑色塑料袋一個(遮光用)

--做法--

❶綠豆先浸泡一夜,泡至綠豆膨脹冒出小小的白點。


       

❷把冒出小白點的綠豆倒入瓶裡。注意關鍵點:可樂瓶事先用剪刀剪開一個大口。瓶子的底部均勻的打很多個小孔,孔越多越好。透氣。換水沖洗保持豆芽新鮮。


       

❸豆子裝瓶後,用黑色的塑料袋圍起來,遮光。瓶的底部用一個小碗墊著,接住滴出來的水份。瓶的上面蓋上一塊布,乾布濕布都可以,一定不能透光喲。


       

❹大約每隔4~6小時,就做一次用水清洗。直接對水龍頭均勻沖水即可,水就直接從小孔排出。沖洗完畢後又重複第三步,遮光蓋好放置通風處。這個圖是發芽二天啦,已經長出2厘米長了。


       

❺綠豆發芽很快,第一天,綠豆會冒出小小白點,第二天大概會有2~3cm長,發到第四天就可以收成了。這個圖是發芽第四天效果圖,滿滿的一大瓶,夠吃兩頓的了。


       

--小貼士--

❶可樂瓶的瓶口事先用剪刀剪開一個大口,便於豆芽收成後容易取出豆芽。

❷關鍵的一點是,可樂瓶的瓶子底部要均勻的打上很多個小孔,便於用水龍頭的水直接沖洗和排水,達到換水透氣,能保持豆芽新鮮。打孔有一個很簡單快捷的辦法,用一根鐵釘或鐵絲,放火上烤熱後,直接對著瓶底打孔即可。塑料遇熱很快就能打孔了。

❸自發豆芽不要讓豆芽見光,也不要發太長,保持鮮嫩。豆芽見到光容易發紅,發苦,影響口感。豆芽發太長了也容易長出很多嫰葉,也是容易發苦的原因。


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