冰箱家家都有,打開你的冰箱門,裡面可能通常都會被塞得滿滿的:

剩菜、剩飯、各種蔬菜、瓜果、牛奶、雞蛋、熟肉、飲料、巧克力、番茄醬、罐頭、茶葉,甚至還有化妝品、美容品、保健品和藥材……


       

翻拍微信下同

你家冰箱是不是這樣的?


       

再看看日本主婦的冰箱

是不是感覺自己活得太粗糙了?


       

很多人用冰箱都是「見縫插針」,哪兒有空塞哪兒。但你可能不知道,冰箱的使用也有學問。

下面就和大家分享一下如何更好地利用冰箱,最大程度地保存食物的新鮮度,讓你吃得更健康!

1用好冰箱,離不開這些配件        

1. 保鮮盒        

各種尺寸的保鮮盒可以讓冰箱整體上更清爽整潔,還能防止串味兒,讓你能方便快速地找到需要的食品。推薦使用方形保鮮盒,更節省空間。


       

是不是清爽多啦?


       

2. 保鮮袋        

如果冰箱的空間不是很大,推薦準備各種尺寸的食品保鮮袋,可以把已經準備好的食材放進保鮮袋裡保存。冷凍室里要用專用的冷凍保鮮袋。


       

充分利用空間


       

肉類要裝進專用的冷凍保鮮袋


       

2冷藏室的使用        

1. 生熟分開、分類存放        

把生熟分開,分類存放,能避免交叉汙染、互相串味兒:

熟食物和直接入口的食物可以放在上面兩層,比如剩飯剩菜、優酪乳、牛奶、熟食等;

生食物要放在下面兩層,比如生蔬菜、生豆腐等;

所有的生食物,都應該獨立放進保鮮盒或保鮮袋裡;

如果剩飯剩菜沒有裝進保鮮盒,要蒙上一層保鮮膜。

2. 按照溫度分區        

冰箱不同位置的溫度不一樣,各類食品存放的最佳位置也不一樣。一般來說,冰箱下面比上面冷一些,靠裡面深處的地方比靠門邊的地方冷一些,放食物的時候建議這樣做:

蔬菜、水果比較怕凍,不能放在太靠內壁的地方,不然容易被凍傷;

不怕凍的豆製品、剩飯菜就可以放得靠裡面一些;

外面開門的部分是溫度最高的,適合放一些不那麼容易壞或者馬上要吃掉的食品,比如雞蛋、乳酪、飲料、調味品等。

3冷凍室的使用        

1. 調低溫度        

如果冷凍室的溫度隻有零下幾度,大量結冰會把食物的細胞紮破,解凍以後會軟塌塌的,影響口感。

如果把溫度調到 - 18 ℃ 以下,總的效果會讓食物品種更穩定。還要注意定期除霜,因為結霜過多會影響製冷效果。

2. 適合放冷凍室的食物        

除了各種肉類魚類和雪糕,別的一些食物放入冷凍室也有意想不到的妙處:

(1)茶葉        

茶葉放太久容易失去香氣。可以分成小包,用保鮮袋嚴密包裹起來放進冷凍室中。這樣,第二年拿出來喝,味道仍然新鮮如初。

(2)饅頭等澱粉類食物        

饅頭糕餅等澱粉類食物更適合放在冷凍室。

無論是米飯、饅頭、麵條還是糕餅,各種澱粉類的食物一旦烹調後,過一段時間都會變干變硬。這個過程在室溫下會發生,但在冷藏室的溫度下,變硬的速度會更快!

如果貪便宜買了超市買一送一的快過期麵包,或者大袋饅頭花捲,不妨分裝小包,放進冷凍室,不容易過期,也不會長黴。取出來用微波爐化凍,柔軟新鮮如初!

(3)豆類和水果乾        

豆類、堅果、水果乾等都很容易生蟲,如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包,包嚴實然後放在冷凍室中,凍兩三個星期,天然食品中自然攜帶的蟲卵就不能夠正常萌發,就能儲藏更久。

3. 生熟分開,分層儲藏        

和冷藏室一樣,冷凍室也要做到分類儲藏:

生魚、生肉、海鮮類、生豆腐,這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。

各種熟的麵食、面點和其他澱粉類主食,放在上層。

各種速凍食品,比如速凍餃子、速凍豌豆等,可以放在中間層,也可以放在上層,總之必須和魚肉海鮮類生的食物分開。

用專用的冷凍保鮮袋整理冷凍室


       

4冰箱不是保險箱        

很多人覺得食物放進冰箱就萬事大吉了,但冰箱不能讓時間靜止……而且就算食物沒有變質,在冰箱裡放太久營養也會流失。

冷藏室里綠葉蔬菜隻能保存 3 天左右,其他蔬菜也最好一周內吃完,避免營養價值下降。

在冷凍室里,速凍食品雖然能夠保存 12個月而不腐敗,也最好能在兩個月以內吃掉。在冷凍室放太久,食物雖然沒有腐敗,但時間長了,脂肪會氧化,蛋白質質地會變差,維生素含量也會降低。

花新鮮食品的價錢,吃到的食物營養和口感卻下降了,還要搭上電費,實在不值得哦!

推薦大家在保鮮盒或保鮮袋上貼個標籤,寫上食材的種類以及食用期限。        

5定期清理        

冷凍室和冷藏室一樣,都需要定期清潔,推薦每個月清潔一次,擦乾淨。同時冷凍室還要注意除霜。

善待你的冰箱吧,別讓它成為隻堆積過期食物的地方!