街頭出售的水煮甜玉米很受歡迎.但這些玉米和自家鍋中煮的玉米味道不一樣,不僅特別甜,且久煮不壞,這是何故?合肥一個化工商店老闆稱,"用玉米香精,不管煮多久,玉米都會保持明黃色!"這種香精長期食用,會損害肝臟。
街頭玉米還敢吃不?
【街頭玉米為什麼久煮不爛?玉米香精!】


近日,一則「你還敢吃街頭煮玉米嗎?」的微博在網上瘋傳。

網友向街頭攤販請教玉米「久煮不壞、越煮越香」的原因時,得到「放香精來讓玉米增加香味和色澤」的法子。

昨日,為了求證這個說法的真實性,記者走訪貴陽食品添加劑市場,並購買一瓶「甜玉米香精」,用來進行對比實驗。

店家:月售香精500瓶
昨日下午,記者以煮玉米攤主的身份,走訪了花香村一帶幾家食品添加劑店舖,在說明來意後,店主立刻推薦貨架上擺著的瓶裝「甜玉米香精」。

記者看到,該香精產地為廣東省陽江市,屬於食品添加劑。包裝上標註成分為:食用香料、食用香精輔料,但看不到具體成分。在它的產品說明及用途中寫道:「具有清甜的玉米香氣,餅乾、各類食品加工」,並標明一般使用量「0.2%—1% 」。

「用它煮過的玉米,不但香濃味美,而且對沒熟透的玉米還有一定催熟作用。」店主說,一瓶500g的香精,可以兌500斤水煮玉米,相當於25桶桶裝水的份量。而這瓶香精的價格僅為45元,批發還能更便宜。                                        

                                                                                                                             


當記者追問此香精是否有害健康時,店主擺手保證絕無問題。她透露,每月店裡都要賣出500餘瓶香精,一般是附近煮玉米的攤主購買。

「有攤主為了不被自己的幫工發現這一『秘方』,還會把香精灌入礦泉水瓶子裡帶走。」店主說。

專家:使用香精要規範
貴州省理化分析測試研究中心的謝工程師指出,食品添加劑可以使用,但需嚴格遵守規定。根據該款「甜玉米香精」的執行標準和使用說明來看,在缺乏工藝的情況下,直接用來煮玉米屬違規行為,食用會有害健康。從用量上說,一旦超標就可能對身體造成傷害。 

記者致電該香精生產廠家。廠商表示,他們的香精擁有生產許可證,符合國家執行標準,但無法保證產品使用者是否按規範操作。
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街頭水煮玉米添香精                                        

周女士介紹,幾天前,她在街邊吃了3根水煮玉米後,開始嘔吐。「肯定是玉米有問題!」週女士的閨密提醒她,近來網上流傳,街頭又香又甜的玉米添加了香精,長期過量食用對人體有害。                                        

昨天,在河南省腫瘤醫院西門口,賣玉米的老太向河南商報記者透露,在玉米鍋裡添加香精、甜蜜素等,已是業內「公開的秘密」。她還說,如果過多食用添加了玉米香精的玉米,再吃菜籽油會出現嘔吐現象。                                        

她的這一說法得到了附近另一位玉米攤主的認同,「幹這行的都知道。你也想買?去萬客來食品城,可多。」                                        

商家                                        

甜玉米香精能讓玉米久煮不壞                                        

隨即,河南商報記者來到鄭州萬客來食品城,發現多家食品化工店的貨架上都擺著甜玉米香精,每瓶價格從30元到45元不等。一家食品化工店的老闆娘稱,甜玉米香精銷量很大,每月能賣四五百瓶,「它主要是增加香氣,而且能讓玉米久煮不壞、越煮越香。」在另外一家店,有店主拿出了一包白色顆粒狀的物品說:「這個是甜蜜素,能增加甜度,甜度是白糖的50倍。很多商販每次都是50斤甚至100斤地買。」                                        

                                         

提醒                                        

如何辨別「香精玉米」                                        

正常的水煮玉米:呈淡黃色,湊近聞有天然的玉米香,放涼時起皺快,咬下去汁水新鮮。                                        

「香精玉米」:呈亮金黃色,開鍋時玉米香味濃烈,湊近聞反而香味不足,放涼時起皺慢,咬下去口感較黏(非黏玉米)。                                        


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