菜市場買了10只冰凍蝦子,剝開蝦殼後,嚇了一跳,蝦肉上有很多透明的膠狀物!原來——這些蝦子裡面都打了明膠!







經過專家鑑定後表示,這位網友所購買到為註膠蝦。

什麼是注膠蝦?

注膠蝦是注射了明膠的蝦子。被注了明膠的蝦顏色非常清亮,個頭也很大,摸起來大蝦的肉感也比較瓷實。不良商販往蝦體內註入明膠,就是為了讓蝦看上去賣相好,增加蝦子重量,牟取暴利。現在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。一隻蝦經過注射處理後,分量可增加20%~30%。另外,商販們往往不僅僅注入明膠一種物質,還會在明膠中添加一種用於保鮮的化學物質。


長期食用對身體有害:明膠分三種,食用明膠、醫用明膠、工業明膠。

專家表示,如果往蝦中註射食用明膠,雖然無毒,但是還是屬於違法範疇內,只要是往蝦中添加蝦本身以外的物質均屬於違法行為。醫生表示,“食用明膠在食品中主要是被用作增稠劑進行使用,但如果超出一定範圍內長期食用,則會對人體的肝臟、消化系統造成負擔,從而產生病變。

而一些不法商販注射工業明膠,工業明膠對身體有巨大的傷害。

如何辨別注膠蝦?

1可以看蝦頭跟蝦身,特別鼓的盡量不要買,因為蝦頭被注膠後肯定要脹起來

2用手按一下蝦身肉是否很有彈性,如果手指捏反彈力很大,且沒有下陷感,則有可能為註膠蝦

3如果蝦頭一掀就掉,頭部凍成一個團,不是常見的蝦腦樣子,很有可能就是注膠蝦

4可撬開蝦的硬殼看裡面是否有膠狀物