你們的年貨都囤好了嗎?是時候祭出這份「冰箱管理術」了,幫你過個吃得過癮、吃得安心的好年。

 

一、用好冰箱,離不開這些配件

 

1. 保鮮盒                                        

各種尺寸的保鮮盒可以讓冰箱整體上更清爽整潔,還能防止串味兒,讓你能方便快速地找到需要的食品。推薦使用方形保鮮盒,更節省空間。

 


                                       

 

是不是清爽多啦?

 

 


                                       

 

                                         

2. 保鮮袋                                        

如果冰箱的空間不是很大,推薦準備各種尺寸的食品保鮮袋,可以把已經準備好的食材放進保鮮袋裡保存。冷凍室裡要用專用的冷凍保鮮袋。

 


                                       

 

充分利用空間

 

 


                                       

 

 

肉類要裝進專用的冷凍保鮮袋

 

 


                                       

 

二、冷藏室的使用

 

1. 生熟分開、分類存放                                        

把生熟分開,分類存放,能避免交叉污染、互相串味兒:

 

  • 熟食物和直接入口的食物可以放在上面兩層,比如剩飯剩菜、酸奶、牛奶、熟食等;

  • 生食物要放在下面兩層,比如生蔬菜、生豆腐等;

  • 所有的生食物,都應該獨立放進保鮮盒或保鮮袋裡;

  • 如果剩飯剩菜沒有裝進保鮮盒,要蒙上一層保鮮膜。

 

2. 按照溫度分區                                        

冰箱不同位置的溫度不一樣,各類食品存放的最佳位置也不一樣。一般來說,冰箱下面比上面冷一些,靠裡面深處的地方比靠門邊的地方冷一些,放食物的時候建議這樣做:

 

  • 蔬菜、水果比較怕凍,不能放在太靠內壁的地方,不然容易被凍傷;

  • 不怕凍的豆製品、剩飯菜就可以放得靠裡面一些;

  • 外面開門的部分是溫度最高的,適合放一些不那麼容易壞或者馬上要吃掉的食品,比如雞蛋、奶酪、飲料、調味品等。

 

三、冷凍室的使用

1. 調低溫度                                        

如果冷凍室的溫度只有零下幾度,大量結冰會把食物的細胞扎破,解凍以後會軟塌塌的,影響口感。

 

如果把溫度調到- 18 ℃ 以下,總的效果會讓食物品種更穩定。還要注意定期除霜,因為結霜過多會影響製冷效果。

 

2. 適合放冷凍室的食物                                        

除了各種肉類魚類和雪糕,別的一些食物放入冷凍室也有意想不到的妙處:

 

(1)茶葉                                        

茶葉放太久容易失去香氣。可以分成小包,用保鮮袋嚴密包裹起來放進冷凍室中。這樣,第二年拿出來喝,味道仍然新鮮如初。

 

(2)饅頭等澱粉類食物                                        

饅頭糕餅等澱粉類食物更適合放在冷凍室。

 

無論是米飯、饅頭、麵條還是糕餅,各種澱粉類的食物一旦烹調後,過一段時間都會變乾變硬。這個過程在室溫下會發生,但在冷藏室的溫度下,變硬的速度會更快!

 

如果貪便宜買了超市買一送一的快過期麵包,或者大袋饅頭花卷,不妨分裝小包,放進冷凍室,不容易過期,也不會長黴。取出來用微波爐化凍,柔軟新鮮如初!

 

(3)豆類和水果乾                                        

豆類、堅果、水果乾等都很容易生蟲,如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包,包嚴實然後放在冷凍室中,凍兩三個星期,天然食品中自然攜帶的蟲卵就不能夠正常萌發,就能儲藏更久。

 

3. 生熟分開,分層儲藏                                        

和冷藏室一樣,冷凍室也要做到分類儲藏:

 

  • 生魚、生肉、海鮮類、生豆腐,這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。

  • 各種熟的麵食、麵點和其他澱粉類主食,放在上層。

  • 各種速凍食品,比如速凍餃子、速凍豌豆等,可以放在中間層,也可以放在上層,總之必須和魚肉海鮮類生的食物分開。

 

用專用的冷凍保鮮袋整理冷凍室

 

 


                                       

 

四、冰箱不是保險箱

很多人覺得食物放進冰箱就萬事大吉了,但冰箱不能讓時間靜止……而且就算食物沒有變質,在冰箱裡放太久營養也會流失。

 

  • 冷藏室裡綠葉蔬菜只能保存3 天左右,其他蔬菜也最好一周內吃完,避免營養價值下降。

  • 在冷凍室裡,速凍食品雖然能夠保存12 個月而不腐敗,也最好能在兩個月以內吃掉。在冷凍室放太久,食物雖然沒有腐敗,但時間長了,脂肪會氧化,蛋白質質地會變差,維生素含量也會降低。

 

花新鮮食品的價錢,吃到的食物營養和口感卻下降了,還要搭上電費,實在不值得哦!

 

推薦大家在保鮮盒或保鮮袋上貼個標籤,寫上食材的種類以及食用期限。                                        

 

五、定期清理

冷凍室和冷藏室一樣,都需要定期清潔,推薦每個月清潔一次,擦乾淨。同時冷凍室還要注意除霜。

 

善待你的冰箱吧,別讓它成為只堆積過期食物的地方!


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