寒冬即將過去,春天馬上就要到來。在這萬物復甦的季節,甜點當然也要精緻討喜。下面這款夢幻的粉紅色檸檬蛋糕最適合在這個季節食用,不管外觀還是口感,它都不會讓人失望。只要按照下面這些步驟製作,自己在家中也能做出專業級別的蛋糕,快點學習一下吧。

準備材料:

蛋糕:3/4杯自發麵粉、1/2杯純麵粉、鹽、1杯半砂糖,一些無鹽軟奶油、4顆雞蛋、2茶匙香草精、3/4杯檸檬汁。

內部糖心:2杯糖粉、1杯奶油(打軟)、2湯匙檸檬汁、一顆檸檬。

外部裝飾:2杯糖粉、1杯奶油(打軟)、2湯匙牛奶、食用色素、珍珠糖。

▼製作方法如下:

將烤箱預熱到350°,在4x20cm的蛋糕烤盤中鋪上烤盤紙,並刷上一層油。


                                       

將麵粉和鹽倒進碗中,然加入奶油和糖,使用攪拌器打發,直至混合物變成白色,非常光滑。 

減慢攪拌速度,逐顆打入雞蛋,每次放入雞蛋後都要打發。加入香草精、麵粉和檸檬汁,攪拌均勻。

將混合物分別放在4個碗中,分別滴入食用色素,繼續攪拌。讓4個碗中的混合物顏色逐漸遞減。

▼把麵糊倒進蛋糕罐,每一層烤25~30分鐘。烤好後冷卻5分鐘,放在架子上備用。將奶油冷卻,用攪拌器打發至鬆軟。減緩攪拌速度,加入一茶匙糖粉,繼續攪拌,加入牛奶混合均勻。 


                                       

蛋糕冷卻後,按照暗色由淺至深羅列,中間加入製作好的糖心,並修剪成大小統一的模樣。將初步製作好的蛋糕冷卻,讓兩側和頂部的糖心保持平滑,在冰箱中放2小時左右

▼按照上面的方法,再次冷卻奶油,製成混合物,並放在2個碗中。分別加入紅色和黃色的食用色素。使用工具製作蛋糕表層的裝飾,最後撒上珍珠糖。


                                       

這樣製作出來的蛋糕層次分明,色彩鮮豔,看起來非常美觀。春天就適合吃清爽的檸檬口味蛋糕,它的可愛外型和香甜口感同樣吸引人,熱愛甜食的人絕對不要錯過。自己動手DIY,製作出來的蛋糕比蛋糕店中的還要美味。分享出去,讓大家都學會這款蛋糕的做法,吃到最適合這個季節的甜品吧。


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