滿街的超商和連鎖咖啡店,想喝咖啡是如此的方便,但沒想到這些快速、方便沖泡的咖啡隱藏著這樣的風險!                                        

                                       

 

研究發現,咖啡中的咖啡油醇 (cafestol),是造成膽固醇升高的元兇。每天攝取10mg咖啡油醇,約4杯150cc的咖啡,膽固醇會在4週內提高8-10%!                                            

                                                                                                                                         難道以後都不能喝咖啡了嗎?                                                                                                                                                                                                                                                                                 其實咖啡的煮法會影響咖啡油醇的含量,沖泡咖啡的時間越長,或是水越熱,咖啡油醇就會越高,而傳統滴漏式咖啡是幾乎沒有咖啡油醇的。                                                                                                                                        
最主要差異為,滴漏式咖啡,熱水只會與咖啡粉短暫接觸,再以濾紙過濾,而濾紙可去除大部分的咖啡油醇化合物!
                                                                                                                                                                                                                                                                                但包括超商和部分連鎖咖啡店都沒有以濾紙過濾這個步驟,因此才會提高膽固醇升高的風險!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          要是擔心膽固醇升高又太喜歡喝咖啡,可以購買濾掛式咖啡沖泡,或是喝家庭咖啡機烹煮的滴漏式咖啡。                                                                                                                                                                                                                                                                                 有人建議自行購買濾紙過濾超商的咖啡,不過通常購買超商或連鎖店咖啡都是為了方便,不太可能又自行過濾                                                                                                                                        如果你時常喝超商咖啡,記得一定要多補充蔬果,或是少吃幾塊肥肉均衡飲食,好好照顧自己的健康!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  如何健康喝咖啡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 1.每人每天咖啡因攝取上限為300mg,一天最好不要超過兩杯咖啡。
2.吃飯配咖啡會降低鐵、鈣吸收,飯後間隔兩小時後喝較佳。
3.不要加糖、奶精,奶精可以奶粉、鮮乳取代。


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