肝臟是人體的「加工廠」,不僅能生產多種不同的酶來完成各種代謝,還要處理來自體內和體外許多非營養性物質,如各種藥物以及有毒物質。近幾年來,肝病的發病率不斷提高,因此在生活中要養成護肝意識,透過飲食防患未然,有效保健我們的身體,推薦四道保肝湯。





養肝就要這樣吃 4道護肝食譜




1.歸芪烏骨雞湯


原料:烏骨雞1只、當歸10克、黃芪20克、香菇30克,蔥薑適量。


做法:首先將烏雞放進溫水裡,加入米酒用大火煮,待鍋開後撈出烏骨雞。然後把汆燙過的烏骨雞放入砂鍋裡,再將蔥片、薑片、香菇片以及當歸、黃芪一起放入鍋中,加適量的鹽、溫水,再用大火煮。最後待開鍋後改用小火燉,一個小時後開蓋加入適量的白胡椒粉即可食用。



2.豬肝湯


原料:豬肝50克、菠菜50克、植物油13克、精鹽2克、蔥、薑末5克,米酒適量。


做法:將豬肝洗淨,切成適當長片,放入碗內,加入少許米酒、精鹽、水拌醃片刻;菠菜洗乾淨,在開水中燙一下撈出,切成小段。接著將鍋放置旺火上,加入植物油澆熱,下蔥薑末爆香,加入100cc水的,燒沸後將碗中肝片連水一起下鍋,燒沸後撈去浮沫。最後下入菠菜、鹽即可。



3.銀耳紅棗粥


原料:銀耳、紅棗、冰糖。


做法:銀耳用水泡發,用手掰開;紅棗10顆,也用清水洗淨。在鍋內放水,將紅棗和銀耳一同倒入鍋中,可依據個人口味加入適量的冰糖,將水煮開即可。




4.女貞子枸杞牛肉湯


原料:牛肉250克、女貞子30克、枸杞子12克、棗乾25克、鹽3克。


做法:將牛肉洗乾淨,切成塊,後把女貞子、枸杞子、棗乾洗乾淨,將這幾種材料一起放入鍋內,加適量清水,武火煮沸後,文火煮三個小時,調味即可。非常適用於慢性肝炎患者。