大蒜是我們日常生活中很好的調味品和保健品,大家應該知道,大蒜可以有效的幫助我們應對腹瀉,不過,即使大蒜的保健功效再好,對於下面的二個問題,大家還是需要先了解一下的。

中醫上認為,長期大量得地食用大蒜會「傷肝損眼」,因此,眼病患者應盡量不吃大蒜,特別是身體差、氣血虛弱得病人更加應當得注意,否則時間長了可能會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象病情等。

大蒜的功效與作用:

1、抗癌

國外研究發現,大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質,通過增強機體免疫能力,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑,消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。但是,目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。

2、抗衰老作用

大蒜里的某些成份,有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。

3、抗疲勞作用

有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一,而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起,能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎後它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,並且要先放10~15分鐘後再吃,這樣有利於大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好

在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,澀女人網健康飲食溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

2個禁忌要注意:

肝病患者不宜吃

大多的人都認為,大蒜能抗菌抗病毒,於是就用吃大蒜來預防肝炎,好友人甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為的不利呀,因為大蒜對肝炎病毒幾乎沒什麼作用得,而相反的事,大蒜得某些成分對胃腸還有刺激作用,可抑製腸道消化液得分泌,影響食物消化,從而加重肝炎病人的噁心等等諸多癥狀。另外,大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白降低,並有可能引起貧血,不利於肝炎得治療。

非細菌性腹瀉患者不宜吃

發生非細菌性得腸炎、腹瀉時,不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎症,腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加,機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔,大量液體刺激腸道,使腸蠕動加快,因而出現腹痛、腹瀉等癥狀。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素會刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。如果已經發生了腹瀉,食用大蒜更應該慎重。


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