蕃茄的做法營養排行榜.jpg
蕃茄既然是防癌有效那要如何的做法是又好吃又營養??

ZOE搜查網路的排行榜如下:

1. 蕃茄蛋湯。茄紅素本質上是一種脂溶性維生素,與胡蘿蔔素是“同門師兄弟”,經過加熱和烹調後能發揮最大健康功效。但遇光、熱容易分解,所以不適宜長時間烹調。蕃茄蛋湯加熱時間短,可最大限度地保存番茄紅素,並能避免微量元素流失。另一素食食療增加免疫力        

2. 蕃茄炒雞蛋。加熱過程中容易損失一部分茄紅素。可以先炒蛋再放蕃茄。        

3. 蕃茄炒花椰菜。美國伊利諾伊大學研究發現,花椰菜中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑,可抑制癌細胞。蕃茄與花椰菜兩“兄弟”搭配,不僅營養價值加倍,而且口感也非常好。花椰菜可以先燙一下,更容易炒熟。        

4. 蕃茄燉牛腩。牛肉中含有豐富的血紅素鐵,更易吸收,能增加血氧含量。牛肉纖維較粗,不易消化吸收,而蕃茄可刺激胃腸道蠕動,促進消化。        

5.糖拌蕃茄。涼拌最能避免維生素C的丟失,但茄紅素的吸收效果相對較差,同時還可能增加糖的攝入量。有條件者可榨蕃茄汁飲用,熱量較低。臉書粉絲頁  健康小廚臉

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