素菜分享-全素香酥鹽酥雞

全素香酥鹽酥雞


       

準備材料:

杏鮑菇幾朵

九層塔適量

麵粉適量

地瓜粉適量

1盆冷水(冷卻用)

醃料:

(以下醃料可以依食材分量做調整)

豆腐乳1塊

黑胡椒粉1湯匙

薑泥1湯匙

糖1湯匙

醬油膏2湯匙

麻油1湯匙

調味料:

黑胡椒鹽


       

杏鮑菇


       

醃料


       

九層塔

家裡自己栽種的剛摘下來非常香^ ^


       

﹝1﹞煮熱水把杏鮑菇蓋上蓋子煮約3分鐘


       

﹝2﹞準備一盆冷水把煮好的杏鮑菇丟入冷卻

因為底部劃十字刀口

所以很容意撕開


       

﹝3﹞每條杏鮑菇依適合入口的大小切約3〜4塊丟回盆中


       

﹝4﹞醃料放入

攪拌均勻


       

讓他醃至少半小時

也可以蓋上保鮮膜然後冷藏在冰箱


       

﹝5﹞醃好後直接加上一點麵粉讓他糊糊的

再加上少許地瓜粉

在盆中可以滾動的狀態

做為面衣


       

﹝6﹞起油鍋把杏鮑菇放入炸到金黃就可以起鍋了〜

撈起瀝干


       

﹝7﹞也把九層塔丟入炸香


       

加上炸好的九層塔

這樣就完成囉〜



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