今年二月初,網友Jennifer Lovdahl在臉書上po出她六年前買的麥當勞快樂分享餐照片!



       



       


從照片上看得出來,薯條和雞塊都有點脫水了,但卻沒有一丁點的腐壞或發霉。



       


事實上,這已經不是第一次有人爆出麥當勞的食物不會壞了!前幾年,一名美國男子David Whipple也分享他在1999年7月7日買的麥當勞漢堡!



       


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今年已16歲的長壽漢堡,除了酸黃瓜已經分解消失,漢堡麵包和肉片同樣只有稍微脫水而已。



       


那為什麼麥當勞的食物在經過多年的歲月洗禮卻依然歷久彌新呢?是因為加太多防腐劑嗎?快來聽聽加拿大的食品科學專家Dr. Keith Warriner怎麼解釋!



       


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Dr. Keith Warriner:「其實,麥當勞的漢堡、薯條、炸雞就和所有的食物一樣,如果沒有妥善保存的話都會腐壞。這些食物中的微生物和我們人類一樣,他們需要水份、營養物質、適當溫度和時間來生長繁殖,只要缺乏其中一樣,細菌、黴菌就無法存活、使食物腐敗。」



       


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「以炸雞塊為例,雞塊之所以不會爛是因為它的水分在油炸時以水蒸氣的方式蒸發掉了,而漢堡的麵包也是因為在料理過程中水分幾乎都流失了,所以呈現幾乎完全乾燥的狀態。通常美國的室內溼度是40%RH,當我們把食物擺在室溫下,食物水分仍然持續流失,當其中的含水量低到一定程度,食物中的微生物和細菌就無法生長,而食物也就不會壞囉!」Dr. Keith Warriner補充。



       


看來,麥當勞的食物之所以不會腐敗,主要是因為含水量少、且環境太過乾燥的關係呢!不過台灣是屬於高濕度的環境(70~90%),食物如果長時間擺在室溫下是一定會壞的喔!



       



       


只能說真的太乾了吧?





       


大家別再以訛傳訛、誤解麥當勞啦!快把這個資訊告訴身邊的人吧!