(圖片翻攝自今日頭條)


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1.涼拌金針菇 ▼

用料:金針菇、彩椒、生抽、醋、香油、白糖、鹽

做法: 1、將彩椒切絲,蔥切碎,金針菇洗淨備用; 2、鍋裡加水燒開,放入金針菇、彩椒,煮熟後撈出瀝乾水分; 3、將瀝乾水分的金針菇和彩椒絲放入盤中,放鹽攪拌均勻並靜置; 4、將金針菇裡多餘的水分倒出,然後加入生抽、醋、糖、芝麻油拌勻即可。

2.涼拌海帶絲 ▼

用料:海帶絲、胡蘿蔔、黃瓜、白芝麻、蒜、醋、生抽、白糖、食鹽、油

做法:1、海帶、胡蘿蔔、黃瓜切成絲; 2、蒜剁碎放入碗中,加入生抽、醋、白糖和鹽調成汁待用; 3、鍋中加水,燒開後放入海帶絲和胡蘿蔔絲,煮沸後撈出放入涼水中,再撈出瀝乾水分放入盤中; 4、鍋中放油,燒熱後加入蒜和白芝麻,爆香後淋在海帶絲上,加入黃瓜絲、調料汁拌勻即可。

3.涼拌雙耳 ▼

用料:黑木耳、銀耳、紅椒、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蠔油

做法: 1、紅椒切成丁; 2、黑木耳、銀耳撕成塊洗淨備用; 3、鍋中加開水,煮沸後放黑木耳、銀耳、紅椒,煮五分鐘後撈出瀝乾水分裝盤; 4、加入鹽攪拌,10分鐘後倒出盤中多餘的水分; 5、加入蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蠔油攪拌均勻即可。


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4.涼拌皮蛋 ▼

用料:皮蛋、醬油、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蠔油

做法: 1、把蒜剁碎,皮蛋切成月牙狀,在盤中擺成圓形; 2、把剁碎的蒜放在碗裡,加入白糖、醋、芝麻油、香油、蠔油、醬油攪拌; 3、然後將攪拌好的汁澆在皮蛋上即可上桌。

5.涼拌萵筍 ▼

用料:萵筍、紅椒、鹽、醋、香油、芝麻油、白糖、醬油

做法: 1、把萵筍、紅椒切絲裝盤; 2、加入鹽攪拌均勻,15分鐘後倒出盤中多餘的水分; 3、將醋、香油、芝麻油、白糖、醬油澆在萵筍上,攪拌均勻即可享用爽口的涼菜了。

6.涼拌脆藕 ▼

用料:藕、紅椒、蔥、糖、醋、香油、醬油、鹽

做法: 1、把藕洗淨後去皮切成片,紅椒切丁,蔥切碎; 2、鍋中加開水,煮沸後下入藕片和紅椒,水開後撈出,放入涼水中,瀝乾水分後裝盤; 3、加入糖、鹽、醋、香油、醬油拌勻,最後撒上蔥花即可上桌。


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7.涼拌苦瓜 ▼

用料:苦瓜、鹽、生抽、醋、白糖、香油

做法: 1、苦瓜切片待用; 2、鍋中加水,燒開後加鹽、苦瓜片,燒開後撈出苦瓜放入涼水中; 3、撈出苦瓜,瀝乾水分後裝盤,加生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻即可。

8.香椿拌豆腐 ▼

用料:豆腐、幹辣椒、香椿、雞精、鹽、油

做法: 1、豆腐切丁,幹辣椒切碎; 2、鍋中加開水,燒開後加入香椿,香椿變綠後撈出,然後將香椿去掉根部,切成小段; 3、將香椿、幹辣椒、豆腐放入盤中,加入雞精、鹽、油攪拌均勻即可。


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9.糖拌蕃茄 ▼

用料:蕃茄、白糖

做法: 1、將蕃茄洗淨後切塊裝盤; 2、在蕃茄上撒入白糖; 3、待白糖全部融化後即可。

10.黃瓜拌花生 ▼

用料:黃瓜、花生、蒜、醋、鹽、白糖、芝麻油、油

做法: 1、黃瓜切丁,蒜剁碎; 2、鍋中加水,煮開後加鹽和花生,花生煮軟爛後撈出即可; 3、將黃瓜丁、花生裝盤; 4、鍋中倒油,放入蒜爆香後倒在盤中,然後加入醋、鹽、白糖、芝麻油攪拌均勻即可。