近年來,在歐美、日本、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。用番薯葉製作的食品,擺上了酒店、飯館的餐桌。在中國各城市超市都見不到有賣番薯葉,原本農民收穫番薯後都是將葉用作餵牲畜的飼料。下面就讓我們一起來見識下番薯葉的強大功效吧。

一、排毒

含豐富葉綠素,能夠“淨化血液”,幫助排毒。


二、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“預防感冒”。


三、預防貧血


每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。


四、預防高血壓

富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。


五、改善便秘

豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防“便秘及痔瘡”。



六、抗癌

含有豐富的多酚,能預防細胞癌變。


七、改善更年期症狀

富含植固醇,可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。


八、促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。



九、強化視力

有豐富維生素A,可強化視力。


1、清炒薯葉

將嫩紅薯葉莖洗凈切段,薑切絲,玉米油或花生油燒熱後下薑絲爆出香味,加入紅薯葉翻炒,加少許水、鹽、蘑菇精,最後淋上小磨香油即成。喜歡勾芡的朋友可以在出鍋前勾芡,使葉菜更加鮮嫩、保持營養。

2、蠔油番薯葉

番薯葉摘去老莖,用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入番薯葉燙至葉子變軟,撈起瀝幹水;燒熱鍋內3湯匙油,以小火爆香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟。

3、番薯葉燉冬瓜

鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢,舌邊尖紅,苔黃幹,脈數。

4、番茄炒薯葉

先將番茄炒出汁,再放入紅薯葉翻炒,最後加調料即成。

5、蒜茸薯葉

將嫩紅薯葉莖洗凈,放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼,切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯葉莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

6、涼拌薯葉

取鮮嫩的葉子,用開水燙熟,然後配上香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料,製成涼拌菜,其外觀嫩綠,能令人胃口大開。

蒜炒蕃薯葉的做法

1.地瓜葉


   

2.只要葉子 不要梗


   

3.洗淨蕃薯葉


   

4.大蒜拍碎
刀柄竟然讓我給拍斷了,唉,我這力用錯地啦 哈哈啊
姐姐說用那麼久不斷,你用一分鐘就撞上了。。。我冤啊,六月雪有木有


   

5.熱油鍋放大蒜爆香


   

6.放蕃薯葉


   

7.翻炒 炒到差不多都變色了 放鹽調味


   

8.炒均勻起鍋啦


   

9.蒜炒蕃薯葉 嫩,爽


   

溫馨提示:不是所有人都適合吃番薯葉哦,腸胃消化力不佳的人,腎病患者,都不宜過多食用。