在傳統的思想中,長壽藥的代表是人參、燕窩等名貴食材。其實日常生活中有很多食物可以稱得上是「長壽藥」,只是我們都不知道。有兩種「家常菜」的營養價值相當高,不僅抗癌還能降三高,它們就是大白菜和紫菜,這兩種菜有什麼神奇功效,讓我們一起來看看吧!

 

大白菜屬於冬季蔬菜,非常常見。古時因為運輸條件差,冬天的時候北方的家家戶戶都會儲放大量大白菜,而現在的交通發達了,隨時都可以買到新鮮的大白菜,也漸漸成為人們眼中的家常菜。這樣尋常的蔬菜,有什麼特別的功效呢?


 

1.清熱排毒

從科學的角度來看,大白菜所含的90%水分和大量的膳食纖維可以促進腸道蠕動,增加毒素的排出。

 

2.抗腫瘤,有效抑制癌細胞生長

大白菜能夠抗腫瘤是源於其中的多種營養物質。大白菜的維生素A、維生素C的含量豐富,比番茄和黃瓜的含量還高,可以抗氧化、抑制細胞的癌變,豐富的維生素C還可以抑制致癌物質的產生和癌細胞的增生。

除此之外,大白菜還含有吲哚-3-甲醇類化合物,可以促進人體抑制癌細胞生長和分裂的酶產生。


 

 

吃法:

大白菜雖然營養豐富,但是蛋白質含量非常少,所以大白菜最好搭配豆腐或動物肉一同食用,才能做到營養全面。大白菜中還含有維生素和微量元素鋅,但是含鈣少,所以可以搭配蝦米烹煮,一方面味道鮮美,另一方面具有很高的營養價值。


 

紫菜在古代被視為珍貴的海味之一,其鮮美的味道深受人們喜愛,不過現代到處都可以買到紫菜,儼然成為一種家常菜了。

紫菜的營養價值豐富,既可入菜也屬一味中藥。在中醫中,紫菜味甘、寒,具有化痰軟堅、清熱利尿的作用。從現代的科學角度來看,紫菜有哪些功效呢?


 

1.增強免疫力

免疫力是人體抵抗一切疾病的保護傘。紫菜中的多醣可以增強細胞和體液的免疫功能,促進進人體淋巴細胞的產生,從而起到提高免疫力的作用。

2.降三高、護心血管

現代人因為飲食營養過剩,運動量又少,而罹患所謂的「富貴病」。紫菜中的多醣在心血管方面有很多功效,像是增強心肌的收縮力和降低血液黏度,能夠有效降血壓和降血脂。

3.降血糖

紫菜對空腹的血糖具有抑制的作用,降血糖的效果顯著。


 

4.抗癌、抗氧化、抗輻射

紫菜中含有豐富的多醣,可以延緩機體的衰老,提高人體內超氧化歧酶的活性,抑制細胞的氧化,降低脂褐質物質的含量,從而起到抗氧化和抗癌的作用。除此之外,多醣還能抗輻射,保護人體細胞避免輻射而持續變異。

 

5.護肝、延緩衰老

日本人的長壽和他們飲食息息相關,紫菜就是日本人的長壽菜。紫菜可以抗氧化延緩衰老,還能保護肝臟細胞,降低肝臟毒性。


 

注意:

紫菜性味寒,不適合腸胃虛弱的人食用,尤其是容易腹瀉或已經腹瀉的人最好不要食用過多。

吃法:

紫菜有20%屬於纖維,蛋白質的含量豐富,不過少量的紫菜不足以應付人體的需求,而且碳水化合物的含量也很少。所以紫菜可以配合富含蛋白質的雞蛋,以及可以滿足人體熱量的米等物質一同食用。


 

大白菜和紫菜雖然是很常見的食物,不過它們的營養價值這麼豐富你知道嗎?下次在餐桌上看到它們記得多吃一點,別因為它們不起眼的外表而捨棄不吃喔!它們可是延年益壽的好物啊!分享出去,讓更多人看到大白菜和紫菜的神奇功效吧!