鹽除了用來調味,


原來..還有很多意想不到的用途!


快來學習學習~


 


【料理幫手】 


1. 蛋殼好剝:


水煮蛋時加 2 茶匙鹽,有助蛋白質緊實。


因鹽水沸點比水高,水溫較高讓蛋白收縮快。

 


2. 豆腐不碎:


豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時,


可讓豆腐質地變紮實,烹調時就不易破碎。

 


3. 防止黏鍋:


煎魚前先放一點鹽和油,


依鍋子材質選擇在冷鍋或熱鍋時加,


避免魚皮黏鍋。 



       


4. 減少苦澀:


帶有苦澀味的蔬菜,切好後加鹽抓醃,


出水的汁液倒掉後,可減少苦澀味。

 


5. 加速解凍:


冷凍的肉類可先放在淡鹽水中,


不僅解凍速度快,


並讓肉類表面蛋白質緊實,鎖住肉汁。

 


6. 防筍老化:


竹筍放 1 天甜味易流失,


買回後馬上在切口抹鹽,


讓表層纖維略乾硬,就能把甜份留在內部。

 


7. 白飯更 Q:


煮飯時加 1 小匙鹽讓沸點提高,


增高煮飯溫度,讓澱粉糊化,飯 Q 軟。

 


往下看,還有很多妙用...

 


【其他妙用】


8. 銀飾除黑:


水中加大量鹽加熱後放鋁箔紙,


再放氧化發黑的銀飾,


鋁離子活性較強會取代氧化物中的銀,


將銀還原,1 分鐘就讓銀飾變亮。

 


9. 咖啡去苦:


想喝黑咖啡減肥或排水腫的人,


若不喜歡黑咖啡的苦味,又不想加糖,


可加入少許鹽緩和苦味。

 


10. 舒緩蟲咬:


昆蟲咬傷的患部沒破皮,


可塗鹽水舒緩癢腫,


利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止癢。

 


 
       


11. 保健牙齦:


淡淡鹽水可改善失眠或火氣大


引起的牙齦腫痛、出血,


及牙周病出血引起的輕微症狀。

 


12. 消泡泡眼:


用化妝棉沾鹽水敷眼能消眼部浮腫,


台鹽公司周佰隆博士說,


因鹽滲透壓高能將水分透析出來。



13. 鎮咳消炎:


咽喉乾燥、痰咳不出而頻咳嗽時,


喝溫的淡鹽水可消腫並幫助咳痰,


但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。


 


下面還有 5 種妙用...


 

【家事達人】


14. 減少油漬:


鹽巴灑在瓦斯爐周圍凹槽內,


可避免溢出的湯汁或噴出的油沾染而焦化,


讓掃除更輕鬆。



15. 排水孔除臭:


鹽有殺菌功效,


將鹽水倒進水槽排水口,能減少異味。

 


16. 衣物定色:


專業洗衣達人沈富育老師建議,


新買的彩色棉麻衣物,


初次洗滌時可先浸泡在鹽水 20 分鐘,


有定色效果,可保持顏色鮮艷。

 


17. 擦拭金屬:


用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具,


可磨除臟垢並去銹,恢復金屬光澤。


 

18. 消毒砧板:


用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板,


能殺菌和清除溝縫臟污。



超神奇!!

鹽巴真是太有用了...

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讓家人和朋友也知道這些妙用!