許多食物正常時是美味營養的好食品,但一旦不新鮮、發芽,或是采用非常規手段催熟後,就會出現不利身體健康的毒素,有一些甚至會危及到生命。千萬不能食用,一起來看看吧!

一、青西紅柿


       

青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素,食用這種還未成熟的青色西紅柿,口腔有苦澀感,吃後可出現惡心、嘔吐等中毒症狀,生吃危險性更大。

專家建議:如果在食用時,發現西紅柿發硬、無味最好不要食用。購買時選擇色紅、熟透的西紅柿,不僅口感好,而且營養也更豐富。

二、爛白菜


       

食用腐爛的大白菜後,會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等,嚴重時會抽筋、昏迷,甚至有生命危險。

專家建議:不要怕浪費,白菜壞掉的部分一定要扔掉!

三、無根豆芽


       

在生產過程中,多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。

專家建議:要食用豆芽,最好買那種細長、有根須的。如果有條件,可以自己買綠豆生豆芽。

四、鮮黃花菜


       

鮮黃花極有毒,干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿,這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中衝燙一下,然後用涼水浸泡2小時以上,中間換一次水,鮮黃花菜就無毒了。

專家建議:最好食用用干黃花菜,黃花菜曬干後,秋水仙堿就會被破壞,使其無法產生毒素了。

五、發芽的土豆


       

發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,食用易中毒。因此,發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

專家建議:儲存土豆最好放在菜窯中,防止發芽變青。沒有儲存條件最好別儲存,什麼時候吃少買幾個。

六、腐爛的生薑


       

腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素,即使量很少,也能引起肝細胞中毒和變性。

專家建議:腐爛的生薑,不論生薑的其他部位是否出現腐爛,我們都不要食用。這是因為生薑中的黃樟素,並不僅僅隻在腐爛的那一部分,生薑隻要腐爛,所有的部位就都會有黃樟素。

七、棕色心的甘蔗


       

變質的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。

專家建議:買甘蔗時要檢驗軟硬度,再看瓤部是否新鮮,最好買時聞聞其味道,商家剝皮時要看好甘蔗的中心部和表皮,若甘蔗是紅心,那麼甘蔗一定存在毒素,禁止食用。

八、長黴的茶葉


       

茶葉發黴是受了青黴、曲黴汙染的結果,倘若喝了發黴的茶葉水,輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

專家建議:茶葉和其他食品一樣,有保質期限。大部分茶的保質期都在18個月左右。

九、長斑的紅薯


       

紅薯上長黑斑,是由於感染黑斑菌所致,吃後易中毒。

專家建議:有斑點的地瓜不要食用,直接扔掉。

十、發黃的銀耳


       

變質發黃的銀耳是受黃杆菌汙染所造成,吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

專家建議:購買銀耳時,一定要留意產品的色澤,以色白或微黃者為佳。如果銀耳顏色過白,可能是化學試劑熏製的結果,不宜購買。

十一、未醃透的鹹菜


       

北方人在秋冬季素有醃製鹹菜的習慣。很多人不等蔬菜醃透變色,就以為新鮮鹹菜鮮味美,提前食用。實際醃菜時如果放鹽量不足,醃製時間不滿8天,會造成亞硝酸鹽中毒。

專家建議:酸菜要是沒有醃夠15天,最好不要吃,15天後醃透了,就不會產生亞硝酸鹽。

十二、未煮熟的四季豆


       

如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。

專家建議:烹製豆角前,用開水燙一下,然後再用鍋翻炒,至其發綠、變軟,再燉熟方可食用。

十三、胖大的豆芽


       

用化肥發的豆芽都是又白又胖,其中殘留大量的氨,在細菌的作用下,會產生亞硝銨,大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。

專家建議:當發現豆芽菜發得特別粗壯,而且無根須,如果再聞一下,還能嗅出一股淡淡的氨水味時,那麼,這種豆芽有可能是用化肥來催發。

十四:變色的紫菜