綠豆的表皮很堅硬,不經過處理的話,只能苦等水把綠豆的表皮先煮軟了,才能將綠豆的內部煮軟。  



       


所以想要讓綠豆快速開花,處理的技巧很重要!


 


第一步 把綠豆洗乾淨之後,將水濾掉一部分,留剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。



       


第二步 將綠豆放入冰箱冷凍到完全結冰,等想煮綠豆湯的時候就可以直接拿出來煮了。



       


 



       


第三步 等水開了再將豆子下到鍋裡。



       


2分鐘到了!左邊處理過的綠豆已經開花了,是不是非常神奇呢?



       


如果剛買回綠豆就想喝綠豆湯,來不及凍綠豆,我們可以將洗乾淨的綠豆直接放入鍋中炒一下,水分炒乾後直接在鍋裡加入冷水。熱綠豆遇到涼的水,加快了 綠豆表皮的破裂。等水開之後,再煮2分鐘綠豆也被煮開花了!另外,白米粥、小米粥都可以用這個方法喲~煮出來的粥又滑有綿綢! !



       


白米粥所需時間會較長些,大概10分鐘左右以後,大家可以在冰箱放一小盒一小盒的冷凍米,方便隨時煮粥。喜歡早餐吃粥的,晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍,第二天早上,拿出來就可以煮了,十分方便!