蕃茄炒雞蛋是我和身邊的小夥伴們最喜歡的家常菜之一,樸素的做法,美妙的滋味。偶爾在網上看到這個做法,發現蕃茄+雞蛋的搭配全世界都行得通,跟大家分享一下。其實這個做法還蠻有名的,來源於中東,叫SHAKSHUKA,音是沙克舒卡,很多中東菜的館子裡都會有。



       


5-8人份材料:番茄3顆,洋蔥1個,雞蛋8個,大蒜半頭,辣椒醬一勺,紅椒粉2小勺,鹽適量,橄欖油適量(別吐槽歪果仁的菜就都是精準克數),黑橄欖少許,法香或羅勒少許。

 


       



番茄切塊,洋蔥切丁



       



大蒜切沫



       

 


鑄鐵鍋,沒有的話用不粘鍋,倒適量橄欖油加熱



       



放入洋蔥和大蒜,翻炒至有香味



       


加入兩小勺紅椒粉(比辣椒粉細、紅、沒那麼辣,味道不太一樣,某寶有,不建議用辣椒粉代替)



       



炒香後加入蕃茄翻炒到軟爛



       


 

加入一小勺辣醬拌勻(不要用剁椒醬、豆瓣醬代替哈,沒有可以不放)



       



把雞蛋打在鍋裏面,蓋上鍋蓋燜10分鐘



       



這樣就煮好了!

 


       



黑橄欖切碎,撒在上面



       



法香或者羅勒切碎撒在上面



       

 

成品圖是這樣的,其實我覺得沒有法香和橄欖已經很好了= =



       



分而食之~這樣的蕃茄雞蛋你會在家嘗試做一下嗎?