想要改變身體缺鐵的症狀,可以透過攝取含有鐵的食材,其中櫻桃是被稱為補鐵水果第一名的一個好選擇。

櫻桃除了富含鐵質之外,也含有其他豐富的營養素,具有改善關節炎、幫助消化、預防動脈硬化、癌症、痛風、心血管疾病等功效,女性也很適合吃,因為還具有美膚養顏、預防貧血、增強體力等作用。

櫻桃所含營養素

鐵:在人體免疫、蛋白合成及能量代謝等過程中扮演要角,能防止疲勞,增加對疾病的抵抗力,改善貧血。

類黃酮素:是抗氧化的重要成分,可以抵擋病毒入侵,對於抗癌有很好的功效。

維生素C有良好的抗氧化作用,可以防癌、抗衰老,且能美白肌膚、預防黑斑及雀斑,增加皮膚對紫外線的抵抗力。

醣類:大部分為葡萄糖及果糖,易為人體吸收,可迅速轉換成熱量、恢復體力、消除疲勞。

鉀:有助穩定心律,可幫助消除毒素,維持體內血液、體液的酸鹼平衡。

維生素A保護眼睛及皮膚,能強化免疫系統,增強抵抗力。

鞣花酸:可以消除人工和天然致癌物的作用,預防癌症。



膳食纖維:能促進腸道蠕動,維持腸道健康。

食用注意事項

櫻桃清洗時間不可以太久,最好不要浸泡;購買後,最好放在冰箱以防軟化,避免陽光直射,也不要灑水在果實上,否則可能會發霉。

將櫻桃去核,和生菜、聖女小番茄洗淨、切半後,加入水果醋、橄欖油及少許的鹽、黑胡椒調味,一道爽口的沙拉就完成了,可以補充大量的花青素、維生素C及鐵質。

櫻桃的搭配方法

櫻桃配上哈密瓜 預防貧血、增加體力

櫻桃和哈密瓜一起吃,所含的鐵與維生素C作用,可促進人體吸收鐵質,使臉色紅潤,預防貧血,增加體力,促進成長發育。

櫻桃不宜配堅果 容易靜脈曲張、瘀血

櫻桃富含鐵質,堅果含有維生素E,經常搭配食用,會妨礙維生素E的吸收,容易產生靜脈曲張、瘀血、使人缺乏活力。