今天小編分享用冰過的米飯做出來的「雞蛋米餅」,和用大米粉做的超美味「三角鍋粑」

               

即將失傳的美味,大米鍋粑



                   

原材料:                    

【主料】:大米粉300克                    

【配料】:白糖30克、酵母3克、溫水290克                    

製作步驟:                    


                   

1、準備好大米粉。(我用的大米粉是自己用料理機打細後過篩的,這種比外面買的那種細細的粉末做出來要好吃,而且也經濟。)                    

2、加入白糖和酵母。                    

3、加入溫水,攪拌成可流動的糊,然後靜置發酵。                    

4、發酵到表面看到很多氣泡,膨脹接近到原來的兩倍。(這個過程在20幾度的氣溫裡一般需要一個多小時,我用的是即發酵母,相對快一點。)                    

5、模具均勻刷上油,倒入發酵好的米糊。                    

6、煎三分鐘左右,然後取出,模具再刷一點油,然後翻一面放入再煎一分鐘左右。(本來這個模具設置的不用翻面,直接蓋上蓋子兩面煎的,可是我控制不好,所以就按照上面方法取出後翻面煎。)

                   

小貼士:                    

一、沒有模具的可以用電餅鐺煎一個整的然後切塊或者其他工具做;                    

二、煎的時間根據工具不同而不同。                    

                     

 

冰過的米飯化腐朽為神奇,全家人愛不釋口的雞蛋米餅                    

做美食,其實很多時候我們可以用最平常最普通的食材來製作,就好比這款雞蛋米餅,改採用的就是家家戶戶都非常常見的米飯和雞蛋做出來的。它的口感非常鬆脆,咬上一口讓人忍不住想吃第二口,第三口,趕緊學起來吧!                

主料:雞蛋50g、米飯100g;

輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、咖喱粉適量;



(圖片來源ntdtv 下同)

1、米飯適量,香蔥切末;





2、雞蛋一個打入碗中;





3、攪成蛋液,再將米飯,蔥末,咖喱粉,調味鮮全放進蛋液裡攪勻;






4、攪拌均勻;





5、拌好的米飯糊倒進熱油鍋裡;





6、小火慢煎,兩面煎黃,煎熟透;





7、切塊裝盤即成。                


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