今天小編分享用冰過的米飯做出來的「雞蛋米餅」，和用大米粉做的超美味「三角鍋粑」

               

即將失傳的美味，大米鍋粑


                   

原材料：                    

【主料】：大米粉300克                    

【配料】：白糖30克、酵母3克、溫水290克                    

製作步驟：                    

1、準備好大米粉。（我用的大米粉是自己用料理機打細後過篩的，這種比外面買的那種細細的粉末做出來要好吃，而且也經濟。）                    

2、加入白糖和酵母。                    

3、加入溫水，攪拌成可流動的糊，然後靜置發酵。                    

4、發酵到表面看到很多氣泡，膨脹接近到原來的兩倍。（這個過程在20幾度的氣溫裡一般需要一個多小時，我用的是即發酵母，相對快一點。）                    

5、模具均勻刷上油，倒入發酵好的米糊。                    

6、煎三分鐘左右，然後取出，模具再刷一點油，然後翻一面放入再煎一分鐘左右。（本來這個模具設置的不用翻面，直接蓋上蓋子兩面煎的，可是我控制不好，所以就按照上面方法取出後翻面煎。）

                   

小貼士：                    

一、沒有模具的可以用電餅鐺煎一個整的然後切塊或者其他工具做；                    

二、煎的時間根據工具不同而不同。                    

冰過的米飯化腐朽為神奇，全家人愛不釋口的雞蛋米餅                    

做美食，其實很多時候我們可以用最平常最普通的食材來製作，就好比這款雞蛋米餅，改採用的就是家家戶戶都非常常見的米飯和雞蛋做出來的。它的口感非常鬆脆，咬上一口讓人忍不住想吃第二口，第三口，趕緊學起來吧！                

主料：雞蛋50g、米飯100g；

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、咖喱粉適量；

(圖片來源ntdtv 下同）

1、米飯適量，香蔥切末；




2、雞蛋一個打入碗中；




3、攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖喱粉，調味鮮全放進蛋液裡攪勻；




4、攪拌均勻；




5、拌好的米飯糊倒進熱油鍋裡；




6、小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透；




7、切塊裝盤即成。