金針花用途多,不僅能用來觀賞,也能保健身體,預防癌症上身!中醫典籍認為金針花有清熱、消腫的作用,近代營養學則發現金針花高纖有助排便,且富含多種抗氧化成分和多醣體,有助預防女性乳癌,抑制癌細胞增殖,中醫師建議平常多吃些金針花,搭配木耳或香菇,保健更給力。            


 

 金針花高纖有助排便,且富含多種抗氧化成分和多醣體,有助預防女性乳癌。                                        


金針花抗氧化物質豐 防癌抗癌有一套            

               周宗翰中醫師表示,金針花含大量蛋白質及鐵質,具有強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫、清熱和柔和肝氣等作用;金針花也屬於天然高纖的食物,可增加飽足感,有助降低食物熱量的吸收,且其纖維有吸水性,能增加糞便體積,刺激腸道的蠕動,減少致癌物在體內停留的時間,進而預防癌症。            

               不僅如此,金針花含有β胡蘿蔔素、維生素C和維生素E等多種抗氧化物質,能有效地消除自由基,減少其對細胞的破壞,抑制致癌物的形成,同時協助女性荷爾蒙的調節,降低女性罹患乳癌的風險。            

               金針花另含豐富多醣體,可以促進身體內部自然殺手細胞的增生,抑制身體裡面的癌細胞,有提升免疫能力、抗腫瘤細胞增殖的效果。須注意的是,金針花對癌細胞的作用僅止於抑制增殖,卻尚未見可完全有效地殺滅腫瘤細胞的效果,所以在癌症食療方面,正規療法還是最為重要。            



 

 木耳金針排骨湯。圖像僅供參考。                                        


不讓癌細胞作亂!吃金針花要搭木耳香菇            

               金針花該怎麼吃?周宗翰中醫師建議以新鮮金針花為主,烹煮前需先浸泡以溶出農藥,洗淨後烹煮也不要忘記要充分煮熟。烹煮金針花時,可和香菇、木耳搭配,木耳含有豐富膠質,香菇的多醣體含量也多,一起吃的防癌抗癌效果更佳。            


【木耳金針排骨湯】            

  •                        材料:排骨3大塊、香菇10朵、金針花1小把、木耳1小把、薑片5片、米酒少許、鹽巴適量。                    

  •                        作法:                    

    1.                                香菇、金針花、木耳洗淨後,用溫水泡開,備用。                            

    2.                                排骨過滾水汆燙去血水撈起。                            

    3.                                將燙好的排骨、薑片、金針花、香菇和香菇水加入米酒,放到電鍋裡,外鍋放約1碗的水,蒸煮約30分鐘,電鍋跳起後,加入適量鹽巴調味即可。                            

別踩地雷!金針花保健停看聽            

               特別提醒的是,生的金針花含秋水仙鹼,如果過量攝取,短時間內可能出現中毒症狀,如嘔吐、噁心、頭暈等。而本身患有痛風的人,在食用金針花時量一定要注意;乾燥金針花所含的二氧化硫可能引發氣喘發作,也要特別小心。            

               周宗翰中醫師指出,每年金針花的生長期只有短短幾個月,為了延長保存期限和保持顏色,市面上的金針花大多經乾燥處理,先浸泡亞硫酸鈉水溶液,再用硫磺薰製或二氧化硫等防腐增豔程序。若乾燥金針花的色澤過度艷麗,或聞起來有刺鼻味,二氧化硫殘留量可能偏高,金針花的抗癌和抗氧化效果已被大量破壞,建議不要購買,以免防癌不成反傷身。