馬齒莧,一年生肉質草本,又叫五行菜、瓜子菜。肥厚多汁,無毛,生於田野、路邊及庭園等向陽處。並且馬齒莧生長季節長,從4月至10月均可在野外採集。


可惜上天賜予我們好東西,但是我們卻不珍惜。很多人都不知道馬齒莧其實是「救命菜」、「長壽菜」。它全草供藥用,有清熱解毒、涼血止血、消炎的作用,甚至能治心髒病和糖尿病。


可見,馬齒莧非常適合中老年人以及「三高」(高血壓、高脂血、高血糖)人群,大家不妨多吃吃。



       


       


       


       

救命的馬齒莧有哪些功效?


       


       


       

作為蔬菜來說,馬齒莧的味道不算特別好,但是它的保健價值卻相當的高。它是一種高蛋白、高灰分、低碳水化合物的野生蔬菜,素有「蔬菜之王」的美稱。

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1五行俱全的「長壽菜」


       


       


       

馬齒莧性寒涼,能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。


       


       


       

馬齒莧可明目、降血脂、使白髮轉青。


       


       


       

馬齒莧入肝經,可以涼血、降肝火。


       


       


       

歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的:「馬齒莧,又名五行草,以其葉青,梗赤,花黃,根白,子黑也。」馬齒莧能得造化之青眼,把五行都佔全了,它的作用自然不可小看。


       


       


       


       

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2治心髒病


       


       


       

近年來,美國酒精濫用和中毒研究所發現,經常食用馬齒莧能預防心髒病。


       


       


       

研究發現,馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、ω-3脂及酸、豐富的蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天門冬氨酸、黃體酮以及生物鹼等藥用成分,是防治心血管病的天然良藥。


       


       


       


       


       

馬齒莧汁防治心髒病


       


       


       

【用料】馬齒莧、果膠酶。


       


       


       

【做法】馬齒莧—清洗—瀝乾—沸水中熱燙2~3分鐘—瀝乾—冷卻—打漿—過濾—離心—澄清。


       


       


       

【要點】


       


       


       

①打漿:以1∶1=馬齒莧∶水進行打漿。


       


       


       

②澄清:把離心後的上清液以100ml的馬齒莧汁加入0.10g的果膠酶,在室溫下(充分攪拌)澄清4小時,殺菌裝瓶。


       


       


       

【功效】馬齒莧汁既香甜、美味、可口;又能明目、殺菌、消火,適合於春夏飲用,既可防治心髒病,又可防治腸道感染。


       


       


       


       


       


       


       

3保護血管


       


       


       

馬齒莧富含的鉀元素,經過生理生化反應,可直接對血管壁起到擴張作用,並抵制動脈管壁增厚,有效地保護血管免受侵害,減少高血壓病中風的發病率。


       


       


       


       


       

4治糖尿病


       


       


       

糖尿病屬於中醫「消渴病」的範疇,早在我國古代就有馬齒莧止消渴作用的記載。現代醫學也有用動物實驗證明馬齒莧有調節血糖的功效。


       


       


       

有醫生用單味馬齒莧或配伍滋陰生津的中藥治療糖尿病患者:


       


       


       

用馬齒莧30~60克(以上為1d量),洗淨加水煎或分次泡茶飲。若用鮮品則宜60~120克。


       


       


       

也可加鮮石斛15克,西洋參5克煎服。


       


       


       

15d為1療程。1次2~4個療程。見效後,可減量維持。


       


       


       


       


       


       


       

5治皮膚病


       


       


       

馬齒莧既清心火,又散肺熱,它的排毒功效既走血分,又走皮膚,內外兼治,所以對於上面所說的皮膚問題都有療效。


       


       


       

調理皮膚病,可以內服和外敷雙管齊下,把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處,或者用乾品煮水來泡澡,都是很不錯的方法。


       


       


       


       


       

6治腸道病


       


       


       

馬齒莧是腸道的清潔劑,是各種腸道病的首選良藥馬齒莧最大的功效,是治療大腸經的疾病。它既能解毒,又能消炎,還能祛熱,對於腸道病屬於熱證的基本上可以通治。


       


       


       

馬齒莧對於急性的腸道病效果更是顯著,尤其是調理細菌性腸炎和細菌性痢疾的效果非常好。


       


       


       


       


       


       


       

7排毒


       


       


       

馬齒莧是腸道的清潔劑。它可以清腸熱,解毒,能調理便秘,驅除宿便,是餐桌上的常客。


       


       


       

這裡,告訴大家一個簡易的食療排毒方:


       


       


       

鍋中水燒開,把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘,撈出來過一下涼水,拌一點蒜泥和香油當涼菜吃。然後把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。


       


       


       

要注意一點:只能放白糖,不要放紅糖。


       


       


       


       


       

8預防腸道傳染病


       


       


       

怎麼預防腸道傳染病?用馬齒莧當菜吃就行了。可以用上面的食療排毒方方法焯熟後,涼拌吃,也可以炒著吃,嫩芽還可以生拌著吃。


       


       


       

從保健的角度講,春天、夏天採些馬齒莧回家當涼菜吃,是很有好處的。


       


       


       


       


       


       


       

9抗癌抗衰老


       


       


       

馬齒莧中的胡蘿蔔素,是天然的抗氧化劑,能有效對抗自由基對人體組織所造成的傷害,能抗衰老、防癌變。


       


       


       

馬齒莧富含微量元素硒,是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機體免疫力的元素。


       


       


       

以心髒病和癌症發病率及死亡率均低為著稱的地中海居民,在他們的膳食中,馬齒覓是不可缺的菜餚,如馬齒覓醬、馬齒覓沙拉等。


       


       


       


       


       

10治前列腺炎


       


       


       

這裡介紹一個偏方,患前列腺炎,用新鮮馬齒莧,搗爛取汁飲,一周病即痊,供大家參考。


       


       


       

【配方】新鮮馬齒筧500克。


       


       


       

【用法】把上藥洗淨搗爛,用紗布包好擠出汁。


       


       


       

【用法】加少許白糖和開水一起喝下,每早晚空腹喝。


       


       


       


       


       


       


       

救命馬齒莧的食用指導


       


       


       

馬齒莧只有在開花前採摘才能保持鮮嫩。摘回後,先用開水燙軟,然後炒食、煮湯或涼拌。


       


       


       

也可曬乾貯存,食用時用水泡開,加適量肉炒食或剁碎作包子餡。


       


       


       


       


       


       


       

有三種人要避免吃馬齒莧:


       


       


       

1、腹部受寒引起腹瀉的人;


       


       


       

2、孕婦。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用;


       


       


       

3、如果你在吃中藥,藥方裡有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相剋,不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病。


       


       


       


       


       


       


       

你知道嗎?馬齒莧在中國還是一種野菜,但是由於其藥用保健價值極高,英國、法國、荷蘭已育成了蔬菜專用的馬齒莧優良品種,美國不僅深入研究馬齒莧,而且已將它作為保健食品廣為開發。


       


       


       

你還在猶豫什麼?春天去郊外踏青,採上一大把馬齒莧拌涼菜吃;平時去超市買把馬齒莧回家炒著吃,既可以降肝火、清心火,又可以保護心腦血管,延年益壽!快告訴家人朋友們吧,從今起一定要多吃!