秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受民眾的青睞。

秋葵含有果膠、牛乳聚醣等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等癥。含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。


               

對青壯年和運動員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。


               

這裡有一個應該是起源於印度的治糖尿病偏方,這個偏方超級簡單「秋葵泡水」,服用兩個星期之後,血糖就會開始下降。要注意的是秋葵性偏寒涼,脾胃虛寒及容易腹瀉者不宜多吃,如要飲用秋葵水,可以採用生薑秋葵水的配方;如果單味用秋葵來降血糖,則將水煮滾後放涼至室溫後使用,適用耐糖量低、或是二期糖尿病初期的病人。

生薑秋葵水                

準備材料:秋葵 2 根、生薑 2 片


               

1、新鮮秋葵不煮,去頭去尾,切片。


               

2、兩片薑在水中煲出味,放涼。


               

3、用室溫薑水 1 杯浸泡秋葵一晚,隔天晨起濾渣後空腹飲用。

注意:不要熱水,不要冰水,把沸騰後的水涼至室溫!


               

秋葵的9大好處                

1、調節血糖:秋葵的黏液能抑製糖分吸收,可「改善糖尿病」。


               

2、降血脂:減少膽固醇的吸收,能「預防心血管疾病」。


               

3、排毒→護肝:秋葵的果膠能「幫助排毒、護肝」。


               

  

4、預防骨質疏鬆:秋葵的鈣質吸收率是牛奶的2倍!


               

5、保護眼睛:秋葵含有維生素A及β胡蘿蔔素,能「保健視力」。


               

6、減肥及瘦身:低熱量、高纖維,以及豐富的蛋白質,是減重好幫手。


               

7、補血:含有豐富的鐵質,可幫助造血,「預防貧血」。


               

  

8、預防大腸癌:富含水溶性膳食纖維,能保護腸胃,「預防大腸癌」。


               

9、美白抗老:豐富的維生素C,可以讓「皮膚白皙、有彈性」。


               

什麼人不適合吃秋葵?                

1、脾胃虛寒及容易腹瀉的人,不要多吃。

2、因為鉀含量較高→ 所以「洗腎病患」要適量食用。

  

如何保存秋葵?                

1、避免擠壓、擦傷:因為羊角豆一旦受到擠壓、擦傷就容易變黑喔~

2、平放、勿堆疊:冷藏前,可先將羊角豆平放,用保鮮袋裝好。

原來秋葵對我們的健康居然有這麼多好處啊~~                

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