介紹

家裡剩餘的淡奶油,我每次都用來做麵包,特別不容易老化,很容易出膜。這次學習了單股辮的編法,簡單又實用,太成功了!我用的是2磅的吐司盒,這個量正好。

材料

麵包粉250克

糖45克

酵母3克

牛奶80克

動物淡奶油70克

蛋液40克

鹽2克

奶粉15克

黃油20克

做法


①把除了黃油以外的所有材料放入麵包機,揉面一個程序,再加入軟化的黃油,繼續揉面一個程序。


②揉至出膜,蓋上麵包機蓋,發酵大約一個小時左右。


③指插洞檢查,麵糰既不立即塌陷,也不立刻回彈,說明一髮結束。


④取出麵糰,分割成四個均等大小的麵糰,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。


⑤取一個麵糰,擀開成舌狀。


⑥沿長邊捲起,成長條形,鬆弛5分鐘


⑦如圖排成6字形


⑧上面長端插入下面圈中


⑨把下面的圈翻過來


⑩把多餘的麵糰插入下面孔中,完成


⑪四個全部做完排在模具中,放在溫暖濕潤的地方發酵大約40分鐘


⑫二髮結束,刷蛋液,撒芝麻


⑬烤箱180度18分鐘左右


⑭立刻倒出冷卻


⑮成品


⑯組織很好吧?


⑰好吃

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