世界各地都掀起了一股日本料理風潮,打開電腦可以看到用各種語言介紹的日本美食,走在路上也可以看到日式餐廳裡皆是為了一嚐美食的觀光客!掌握以下兩點,讓你吃到美味生魚片和壽司。        



       

 

 

1) 從口味清淡的魚類開始點用        



       


從 口味較為清淡的魚依序往口味較濃厚的魚吃下去,能使品嚐的過程從頭到尾都是美味的享受。一般比較講究的吃法會先從白肉魚或魷魚、章魚等開始品嚐,最後再食 用鮭魚或鮪魚肚等味道比較濃烈的生魚片或壽司。但是,相信也是有想先享用味道較濃烈的生魚片或壽司的人,請別擔心!這時候可以吃一口紅生薑「Gari」, 幫助去除口腔裡的味道。喜愛鮭魚或鮪魚肚的人請務必嘗試看看這種方法。


 

2) 不要把芥末拌到醬油裡        


享 用生魚片時,很多人會將芥末攪拌溶於醬油裡。但實際上,生魚片直接沾著芥末吃,不僅是比較聰明的吃法,更能品嚐到生魚片的鮮味。為了不損害芥末本身特有的 香味與刺激感,同時還能帶出生魚片的美味,很重要的一個關鍵就是芥末最好不要接觸到醬油。也因此,在食用海鮮丼時,與其將芥茉和醬油直接淋在丼飯上面,還 不如將芥末沾在一片片的生魚片上面享用,更能品嚐出其美味。



3) 用壽司的食材沾醬油        



       


食 用壽司時,最困擾的應該就屬醬油的沾法了吧。是該沾在魚肉上面呢?或者是該沾在米飯上面呢?

為了這個問題困擾的人應該不少吧。一般來說會將壽司的食材 (魚)的部分沾醬油食用比較好。這是為什麼呢?因為若將醬油沾在Shari(米飯)的部分,壽司的形狀會因此崩壞。將壽司稍微傾斜讓食材魚肉的部分沾上適 當的醬油食用,便能避免米粒一顆顆的散開導致壽司形狀崩毀。 


日式料理只要用對方式吃,就能讓其口感美味更上一層樓。說是料理師傅的手藝與享用方式可以決定料理的味道一點也不為過呀!