(示意圖,圖片翻攝自 mohoroba)

生活中常常為吃飯而犯愁嗎?

甚至中午還在吃飯就想到晚上吃什麼,想出吃的又不知道如何做,現在煮夫煮婦們不用再煩惱了!

今天給大家推薦最受歡迎的下飯家常菜,美味又下飯。

快來看看這些美味的做法吧!

不要流口水哦!

白芍金針菇        


       

食材:金針菇、小乾紅椒段、香蔥、生抽、白糖、鹽        

做法:        

1.蔥洗淨切成蔥花,金針菇洗淨切去根部洗淨

2.碗裡倒入兩勺生抽,加一點白糖和鹽調勻備用

3.鍋中水燒開,入金針菇焯水一分鐘左右至完全熟透,撈出瀝乾水份

4.將瀝乾水份的金針菇碼在碗中,撒上蔥花

5.炒鍋燒熱,放入適量油;油溫升至八成熱,轉小火再下乾辣椒圈爆香

6.轉大火讓鍋中油溫升高,關火,迅速澆在金針菇和蔥花上,吃時拌勻即可

醬汁杏鮑菇        


       

食材:杏鮑菇、鹽、糖、老抽、生抽、蠔油、食用油、白芝麻、香蔥        

做法:        

1.杏鮑菇2個,洗淨後切成5—6釐米長的段狀

2.取其中一段,切成薄厚均勻的大片;依次完成其他

3.在薄片上切成十字花刀,類似魷魚捲的切法

4.取適量生抽、蠔油,少許老抽,少許鹽、糖提味,調一碗料汁

5.將改好刀的杏鮑菇片放入料汁中醃製15分鐘左右

6.取平底鍋加熱,倒入少許食用油,將杏鮑菇片放入鍋中中小火煎製

7.待杏鮑菇煎出少許水份後,倒入適量醃製的料汁;大火收汁即可

8.盛盤撒少許白芝麻、香蔥粒點綴

鳳梨滑雞塊        


       

食材:雞脯肉、鳳梨、雜蔬粒、青紅椒、蕃茄        

做法:        

1.雞肉切成片,用蛋清,鹽,生粉,料酒和少許油拌勻醃製15分鐘以上

2.蕃茄去皮,切成小碎塊,青紅椒切塊備用,菠蘿切塊用鹽水浸泡

3.鍋內油溫5成熱左右放入雞片滑至雞片變白,盛出備用

4.鍋內重新放油放入蒜末爆香,加入西紅柿末翻炒出紅油

5.加入雜蔬粒、青紅椒翻炒片刻,放入鳳梨丁和雞片翻炒均勻

6.加入生抽、鹽、糖、雞精拌勻即可裝盤

蠔油茄子        


       

食材:茄子、蔥、薑、蒜、醬油2湯匙、醋2湯匙、耗油2湯匙、糖2勺、胡椒粉適量、水澱粉        

做法:        

1.茄子切成小段,蔥薑蒜切末

2.鍋中到油炸茄子,大火炸,炸到茄子變軟有些透明撈出控油

3.鍋中放油,蔥薑蒜炒香,放入炸好的茄子,醬油2湯匙,醋1湯匙,蠔油2湯匙,糖2勺,胡椒粉適量,水澱粉勾芡,完成

香辣豆腐肉片        


       

食材:豆腐、裡脊肉、澱粉、豆瓣醬、生抽、大蒜、小蔥、鹽、植物油、花椒、薑、鮮椒        

做法:        

1.辣椒鮮薑切絲,小蔥切細段

2.入油,加入大蒜,花椒,豆瓣醬,生抽炒香,加入適量水,燒開

3.裡脊切片,裹上澱粉入湯汁裡煮

4.等肉片快熟,加入豆腐辣椒與鮮薑一起煮,加鹽調味即可

酸湯肥牛        


       

食材:肥牛片250g、金針菇125g、青尖椒1根、紅尖椒2根、辣椒醬100g、蒜5瓣、薑片適量、白醋5g、料酒10g、鹽2g、糖3g、高湯適量        

做法:        

1. 肥牛提前解凍,蒜拍破後切碎,青紅尖椒切圈,金針菇剪去根部洗淨

2. 將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟,濾乾水份放入碗中鋪好

3.炒鍋內倒入少量油,燒至六成熱後,放入薑片、蒜碎爆香

4.放入辣椒醬翻炒一分鐘,加入高湯,料酒大火煮開

5.用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉,放入肥牛片,加入鹽,糖煮開,將煮出的浮沫也用網篩濾掉

6.待肥牛煮熟後,淋上白醋,關火,將其倒入鋪了金針菇的盤中

7.表面撒上青紅椒圈點綴,最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可

清爽鮮蔬        


       

食材:蓮藕1小節、西蘭花1/3棵、乾木耳25朵、四季豆15片、胡蘿蔔半根、蒜2粒、油、鹽、糖、醋(幾滴)、檸檬汁少許        

做法:        

1.備好材料,乾木耳提前泡發

2.蓮藕切片,清水中加入少許檸檬汁(沒有檸檬汁可用白醋代替)浸泡十分鐘撈出,紅蘿蔔切片,西蘭花切小朵,荷蘭豆摘邊,蒜切片,全部材料備好

3.鍋中水燒開,放入少許油、鹽、糖(讓食材入底味),同時放入藕片,西蘭花,紅蘿蔔片

4.相差不到十秒,放入四季豆

5.再放入木耳,待水再次燒開,即可撈出所有食材備用

6.熱鍋,入油,放入蒜片爆香

7.所有材料一起入鍋,翻炒片刻,調入少許鹽,糖再次翻炒均勻

8.滴入幾滴醋,翻炒片刻待醋差不多揮發即可裝盤享用

家常豆腐        


       

食材:老豆腐、胡蘿蔔、木耳、青辣椒、紅辣椒、薑、豆瓣醬、鹽、白糖、雞精、水澱粉        

做法:        

1.木耳提前用水泡發,洗淨備用;胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒分別切片

2.老豆腐切成約1CM厚的三角形片

3.平底鍋熱油,放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用

4.鍋中熱油,挖一大勺的豆瓣醬炒至出紅油,放入薑片煸香

5.倒入胡蘿蔔片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒

6.倒入煎好的豆腐塊,調入鹽,白糖,再加少許清水煮1-2分鐘,令豆腐入味

7.最後水澱粉勾簿茨,雞精調味,大火收汁即可

紅燒排骨        


       

食材:排骨400g、清水400ml、冰糖15g、油1大勺、香蔥2根、薑片5片、桂皮8g、八角2顆、細鹽1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙        

做法:        

1. 鍋內燒開水,放入斬件排骨氽燙至出血水,撈起洗淨,瀝淨水備用

2.鍋內放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色

3.加入排骨,炒至均勻上色

4.鍋內註入清水400ml(水量剛沒過排骨)加入所有調味料

5.大火煮開後,將排骨連湯汁轉到深小鍋內,加蓋小火燜煮60分鐘

6.煮至水剩約1/3時,將桂皮,薑片,香蔥,八角撈出

7.繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度

8.轉大火,將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可.

(文章來源 今日頭條 吃辣幫)

如有侵權, 收到通知會盡快移除