{早餐班奈迪蛋Eggs benedict }        


班奈迪蛋Eggs Benedict是我最喜歡吃的美式早午餐:)濃滑的荷蘭蛋黃醬淋在煮得恰到好處的水波蛋上配著煎的微微焦黃的火腿和英式馬芬就是一頓營養好看又美味的早午餐囉火腿也可以用燻鮭魚或培根代替, 要是吃素一點的話可以用番茄或波菜代替肉! 搭配的蔬菜或水果也可以就用手邊現有的, 是可以靈活自由變化的一道早午餐!


       



需要的食材        


                                                            2        


英式馬芬(English muffin)                                 1(麥當勞滿福堡的那種麵包)        


火腿                                                         2        


<蛋黃醬 Hollandaise sauce, 又稱荷蘭醬>        


蛋黃                                                         2        


檸檬汁                                                      1/2大匙        


Tabasco 辣醬                                              1/8小匙        


                                                            1/8 小匙        


芥末                                                         1/8小匙        


奶油                                                         1/4        


 


做法        


1.  先做蛋黃醬把蛋黃檸檬汁, Tabasco辣醬芥末放到果汁機裡打30奶油裝進小碗裡微波約30秒到完全溶化然後把奶油倒進果汁機裡再打一分鐘左右至蛋黃醬變濃稠然後倒進小碗裡再把小碗放到裝了熱水的碗裡保溫        



       


2.  早餐滿福堡(English muffin)切一半用小烤箱或烤麵包機烤一下下讓表面有點酥脆,  在內面塗上奶油        



       


3. 小鍋子煮水讓水保持在快要沸騰的溫度但不要完全沸騰2大匙醋打蛋30秒後關火泡四分鐘讓餘溫把蛋白煮熟裡想的熟度是切開蛋黃會流動), 撈起        




       


4. 平底鍋加一點點奶油把火腿兩面都煎一煎        



       


5.接著就可以裝盤了先放烤過塗了奶油的早餐滿福堡加上一層火腿放上蛋倒上蛋黃醬班奈迪蛋就完成啦