{紐西蘭培根蛋早餐鹹派}
今天的這個食譜像小時候疊的積木一樣, 一層香脆的培根, 一層營養的蛋, 灑上青草綠的毛豆, 鋪上一葉葉的波菜, 用奶油酥皮封起來, 烘烤至表面金黃香脆… 集合了營養與美味於一身的紐西蘭早餐鹹派一切開就超讓人驚喜連連! 最適合在特別的日子裡當早午餐囉!
需要的食材(4人份)
需要一個6吋蛋糕模 (分離式的會更好脫模)
培根 6 條
蛋 8顆
冷凍毛豆仁 1小杯微波30秒退冰
菠菜 6-8片
市售派皮或酥皮 1 盒( 我用的是Tenderflake 的冷凍派皮, 每一盒裡面有兩個9吋派皮)
食材選購TIPS
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做法
1. 市售派皮從冷凍市拿出須放在室溫約15-20分鐘稍解凍才不易破,烤箱預熱到375F ,烘培紙修剪成蛋糕模底的大小, 在烤模內側塗上一層油, 再把烘培紙鋪好
2. 培根用平底鍋中火煎熟, 不要煎得太酥只要邊邊稍微焦黃就好, 取出備用
3. 用派皮鋪於烤模內, 側面也要鋪到唷
4. 把煎熟的培根在底部排好, 要是有多餘的就切成小塊備用
5. 打六顆蛋, 小心不要把蛋黃弄破就不好看了
6. 灑上毛豆
7. 鋪菠菜( 只用菜葉的部分)
8. 在碗裡打兩顆蛋(其中一顆的蛋黃取出留著備用), 然後用喜愛的香料調味 (可以稍微鹹一點因為其他的內餡都沒有放鹽! 我用了海鹽, 黑胡椒, 大蒜粉, 少許辣椒粉)
9. 把打散調味好的蛋液倒入模子裡, 灑上剛剛沒用完的培根
10. 鋪上最頂層的派皮, 用手指把邊邊捏合, 最後把剛剛留下來的蛋黃打散, 刷在派的最上層 (這樣烤的時候表面才會有漂亮的金黃色光澤), 送入遇熱好的烤箱烤40分鍾或至表面金黃
