做茄子,教您一招,不油炸不煸炒,健康少油,味道超贊,包好吃!

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平常一般將茄子紅燒或者油炸,都比較要油多,總感覺做茄子的菜油少了不好吃,但是蒸茄子不用很多油卻非常好吃,軟軟的,老少皆宜。我家人都是無肉不香的,所以蒸茄子用了五花肉,喜歡肥肥瘦瘦夾在一起的肉,而且還帶著肉皮一起剁,這樣吃起來有層次感。

原材料:

【主料】:茄子一個

【配料】:五花肉150克 紅柿子椒一塊 尖椒一塊

【調料】:豆瓣醬適量 蔥薑蒜末適量 生抽適量 、澱粉適量 花生油適量 鹽少許 香油少許

原材料備好,豆瓣醬剁細,我用豆瓣醬一律要剁的,不喜歡大片的辣椒皮


   

茄子切成厚薄適宜的片,切成花刀,然後改成塊狀


   

用少許鹽、生抽醃制一會


   

五花肉剁細,紅柿子椒、尖椒切成小顆粒


   

肉末里加生抽、香油、澱粉、少量蔥薑蒜末,攪拌均勻,鍋內放油爆炒肉末


   

放入紅柿子椒、尖椒、豆瓣醬、蔥薑蒜末翻炒入味


   

茄子裝盤,醃制出的水倒掉


   

肉末倒在茄子上面,入鍋蒸一個小時左右,直到茄子一攪拌就碎


   

出鍋了,簡單省事


   

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