葡萄甜美多汁,是很多人都喜歡吃的水果。


但它的外皮苦澀, 連皮吃令到原本甜美的味道大打折扣。


即使努力把皮撕去, 總難避免有殘餘皮屑黏住, 用力撕又擠壓到果肉變形果汁濺污地方, 真令人煩惱。


有個好方法, 可以撕去提子皮,又可保存晶瑩剔透的果肉。


今天看到一個分享,才知道,不是葡萄難剝,原來是咱剝葡萄皮的方法錯了。


這個好方法, 可以撕去葡萄皮。


剝葡萄        


方法        


1.先摘下一個葡萄。



       

 

2.從底部開始剝,就很好剝開了。



       


3.這就是剝完的葡萄啦,是不是很漂亮呢,嘿嘿~



       


有了這個好方法,可以撕去葡萄皮,又可保存晶瑩剔透的果肉。


大家慣常在頂部缺口開始撕的方法錯了, 原來只要從葡萄底部向上撕,便可以完全除去果皮。


因為葡萄的皮其實分開幾層,越近頂部,層數越少, 要將所有皮撕去就要在皮層最厚的底部開始了。

 


洗葡萄        


如果還是嫌麻煩的話,其實只要洗乾淨了,咱可以連皮一起吃,而且葡萄皮和葡萄籽內含抗氧化物質,對於心腦血管疾病具預防作用哦~


那麼,怎麼樣快速洗乾淨葡萄皮呢?


1、用剪刀從蒂的位置將葡萄剪成單獨的一顆一顆的。保留蒂是為了防止等下在浸泡過程中有雜質進入葡萄果肉內。



       


2、先用水沖洗,然後將葡萄放在碗中,撒上一層澱粉



       

 

3、倒入溫水,最好是能完全浸泡葡萄。用手攪拌搓洗,使澱粉完全溶化的同時,促進澱粉與葡萄的摩擦,以達到清洗葡萄的目的。



       


4、最後用清水沖洗乾淨就OK啦~



       


小貼士:        


▼ 溫水浸泡的時間不宜過長,因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農藥滲透進入果肉。


▼ 此種方法同樣適用於清洗香菇蘑菇等菇類。


原理是澱粉具有吸附作用,雜質會被吸附住。        



       


葡萄的營養價值        


葡萄,又稱草龍珠,山葫蘆,古稱蒲陶,是人們喜愛的水果之一。據分析,每百克含水分87.9克,蛋白質0.4克,脂肪0.6克,碳水化合物8.2克,粗纖維2.6克,鈣4.0毫克,磷7.0毫克,鐵0.8毫克,並含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素pp等,此外,還含有人體所需的十多種胺基酸及多量果酸。因此,常食葡萄,對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料,含有十幾種胺基酸和豐富的維生素B12和維生素P,更具有味甘、性溫、色美、善「醉」、易醒、滋補、養人等特點,經常少量飲用,有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

 

葡萄原產西亞,據說是漢朝張騫出使西域時由中亞經絲綢之路帶入我國的,歷史已有兩千年之久。葡萄含糖量達8%-10%。此外它含有多種無機鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。



       


葡萄的功效        


葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,特別是當人體出現低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使症狀緩解。


法國科學家研究發現。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,並且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用。

 

葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,並可清除體內自由基。


在葡萄中含有一種抗癌向量元素,可以防止健康細胞癌變,並能防止癌細胞擴散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應,促進早日康復。


中醫認為,葡萄性平味甘,能滋肝腎、生津液、強筋骨,有補益氣血、通利小便的作用,可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。


葡萄適用人群        


一般人都適合食用。


貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人應適當多吃。


葡萄乾含糖、鐵較多,更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補品食用。


葡萄的適用量        


每天100克。


吃葡萄的注意事項        

 

吃葡萄後不能立刻喝水,否則很容易發生腹瀉。


由於葡萄的含糖很高,所以糖尿病人應特別注意忌食葡萄。食用葡萄後應間隔4小時再吃水產品為宜,以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質,影響健康。


吃葡萄應儘量連皮一起吃,因為葡萄的很多招牌營養素都存在於皮中,葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來,可謂遜之千里!因此,「吃葡萄不吐葡萄皮」是有一定道理的。



       


吃葡萄是否應該吐皮籽?        


葡萄籽和皮中含有很多對人體有益的物質,但是吃葡萄時不吐皮籽卻是對健康無益。

 

葡萄不僅外觀可愛,而且甜美無比。它的糖分含量遠遠超過蘋果梨桃杏之類普通溫帶水果,可達將近20%之多。不過,這些並不是葡萄受到重視主要原因。它有如今的巨大產量,主要理由之一是因為用來製作葡萄酒。葡萄酒以其健康價值被世界人民所追捧,而這健康的理由,主要是葡萄皮和葡萄籽里的多酚類保健成分。


葡萄中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用,但是它主要存在於葡萄的皮和籽中,果肉的含量只有皮里的幾分之一到幾百分之一。


另一種葡萄中的特殊健康成分叫做聚合型原花青素。這類物質的健康效應已經得到越來越多的重視,包括極高的抗氧化活性,抗癌、抗突變、抗輻射、預防心血管疾病、促進組織修復和改善皮膚等作用。所謂葡萄籽提取物就是因為它而寶貴。這種物質靠吃葡萄果肉是得不到的,因為它只在籽中存在。
 



同時,皮和籽中還含有大量的單寧和類黃酮物質,它們具有抗氧化作用,也是葡萄酒健康效應的一部分理由。故而,有人提出,吃葡萄不能吐掉葡萄皮,最好連籽也一起吃下去,否則扔進垃圾桶太可惜了。真的如此嗎?


把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的結果,只能是舌頭一陣陣發麻,感覺非常不舒服。這是因為其中含有大量單寧,它會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質,產生強烈的澀味。在一定程度上,這種物質就像柿子中的單寧一樣,大量吃時對消化道有所損害。即使如此,其中的有效成分仍然會穿腸而過,並不能像喝葡萄酒那樣,被人輕鬆吸收。


黑色的葡萄還有補腎烏髮的功效,頭髮健康問題不容樂觀的朋友,不妨在這個秋季多吃一些黑色葡萄。