街頭出售的水煮甜玉米很受歡迎.但這些玉米和自家鍋中煮的玉米味道不一樣,不僅特別甜,且久煮不壞,這是何故?

一個化工商店老闆稱,"用玉米香精,不管煮多久,玉米都會保持明黃色!"這種香精長期食用,會損害肝臟。        

街頭玉米還敢吃不?         

【街頭玉米為什麼久煮不爛?玉米香精!】        


       

近日,一則“你還敢吃街頭煮玉米嗎?”的微博在網上瘋傳。


       

網友向街頭攤販請教玉米“久煮不壞、越煮越香”的原因時,得到“放香精來讓玉米增加香味和色澤”的法子。

昨日,為了求證這個說法的真實性,記者走訪大陸貴陽食品添加劑市場,並購買一瓶“甜玉米香精”,用來進行對比實驗。

店家:月售香精500瓶

昨日下午,記者以煮玉米攤主的身份,走訪了花香村一帶幾家食品添加劑店鋪,在說明來意後,店主立刻推薦貨架上擺著的瓶裝“甜玉米香精”。


       

記者看到,該香精產地為廣東省陽江市,屬於食品添加劑。包裝上標注成分為:食用香料、食用香精輔料,但看不到具體成分。在它的產品說明及用途中寫道:“具有清甜的玉米香氣,餅乾、各類食品加工”,並標明一般使用量“0.2%—1% ”。

“用它煮過的玉米,不但香濃味美,而且對沒熟透的玉米還有一定催熟作用。”店主說,一瓶500g的香精,可以兌500斤水煮玉米,相當於25桶桶裝水的分量。而這瓶香精的價格僅為45元,批發還能更便宜。        


       

當記者追問此香精是否有害健康時,店主擺手保證絕無問題。她透露,每月店裡都要賣出500餘瓶香精,一般是附近煮玉米的攤主購買。

“有攤主為了不被自己的幫工發現這一‘秘方’,還會把香精灌入礦泉水瓶子裡帶走。”店主說。

專家:使用香精要規範        

貴州省理化分析測試研究中心的謝工程師指出,食品添加劑可以使用,但需嚴格遵守規定。根據該款“甜玉米香精”的執行標準和使用說明來看,在缺乏工藝的情況下,直接用來煮玉米屬違規行為,食用會有害健康。從用量上說,一旦超標就可能對身體造成傷害。


       

記者致電該香精生產廠家。廠商表示,他們的香精擁有生產許可證,符合國家執行標準,但無法保證產品使用者是否按規範操作。