想一想,當你從市場上將菜買回來之後,你會將它放在哪裡呢?

雖然大多數的人會將容易壞的食物,放進冰箱裡冷藏,但有些食物可是千千萬萬都不能放進冰箱裡的喔! 因為這個後果非常可怕啊!                                                        
根據Food Standards Agency網站表示,冰箱的溫度會使馬鈴薯的澱粉轉為糖分,除了口感和味道會變差之外,如果這時又把馬鈴薯丟下鍋,那麼糖分就會跟天冬酰胺結合,馬鈴薯內部就會出現化學物質丙烯酰胺,而研究發現丙烯酰胺就是種致癌物質!



因此為了避免馬鈴薯起化學變化,就應該將它存放在涼爽、乾燥的環境中,除此之外還有以下幾種食材也要注意,千萬不要放進冰箱喔!                    

       
小補充:什麼是致癌物質?

致癌物質是來源於自然和人為環境、在一定條件下能誘發人類和動物癌症的物質。按其來源分為三大類:天然致癌物質,在原料加工過程中生成的致癌物質及人工合成的致癌物質。

按其作用機理,分為引發劑(或稱始發劑)和促發劑。兩者兼是者稱為完全致癌物,僅有引發作用者稱為不完全致癌物。

有些既非引發劑也非促發劑,且本身並不致癌,但能增強引發劑和促發劑的作用,稱為助致癌物。生物性致癌物質:有生物合成產物如真菌毒素、生物鹼、甙、水和土壤微生物、低級和高級植物合成多環芳烴化合物、動物和人類激素等;例如乙型肝炎病毒、皰疹病毒等。