這一年會有千層蛋糕熱,都是因為甜點名店Lady M掀起的,今天要傳授給各位的是「巧克力梅果千層派」,看起來超級誘人,不學對不起自己啦~餅皮的部分,我們需要:牛奶500ml、水180毫升、蛋4顆、6湯匙的融化奶油、6湯匙糖、一小撮鹽、300克麵粉、4-6茶匙的可可粉;而覆盆子奶油內餡的部分,則是需要:250克覆盆子糖霜、2湯匙覆盆子果醬、300ml的奶油、250-300g的全脂奶油乳酪、240克煉乳、裝飾用的數顆覆盆子、100g黑巧克力


Step 1: 把內餡部分的所有材料放進玻璃大碗裡,並攪拌均勻至沒有塊狀凝固物 


       


Step 2:在另一個碗,把奶油打發至蓬鬆狀(倒過來不會流動)


       


Step 3:把步驟二加入步驟一,再加入冷凍覆盆子攪拌均勻


       


Step 4: 攪拌後放進冰箱冰一小時,接著把餅皮部分的所有材料混合、攪拌,並倒入預熱好的平底鍋煎


       


Step 5: 一片一片煎好,並疊在盤子上冷卻


       


Step 6 : 接著拿出9吋的蛋糕模和步驟四冰好的內餡,然後一層放餅皮、一層塗內餡


       


Step 7: 最後在最頂端倒上加熱融化的巧克力、數顆覆盆子,然後放入冰箱冰12小時就完成囉!


       

 

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