街頭出售的水煮甜玉米很受歡迎.但這些玉米和自家鍋中煮的玉米味道不一樣,不僅特別甜,且久煮不壞,這是何故?

一個化工商店老闆稱,"用玉米香精,不管煮多久,玉米都會保持明黃色!"這種香精長期食用,會損害肝臟

街頭玉米還敢吃不?

【街頭玉米為什麼久煮不爛?玉米香精!】


近日,一則「你還敢吃街頭煮玉米嗎?」的微博在網上瘋傳。


網友向街頭攤販請教玉米「久煮不壞、越煮越香」的原因時,得到「放香精來讓玉米增加香味和色澤」的法子。


昨日,為了求證這個說法的真實性,記者走訪貴陽食品添加劑市場,併購買一瓶「甜玉米香精」,用來進行對比實驗。


店家:月售香精500瓶

昨日下午,記者以煮玉米攤主的身份,走訪了花香村一帶幾家食品添加劑店鋪,在說明來意后,店主立刻推薦貨架上擺著的瓶裝「甜玉米香精」。


記者看到,該香精產地為廣東省陽江市,屬於食品添加劑。包裝上標註成分為:食用香料、食用香精輔料,但看不到具體成分。在它的產品說明及用途中寫道:「具有清甜的玉米香氣,餅乾、各類食品加工」,並標明一般使用量「0.2%—1%」。


「用它煮過的玉米,不但香濃味美,而且對沒熟透的玉米還有一定催熟作用。」店主說,一瓶500g的香精,可以兌500斤水煮玉米,相當於25桶桶裝水的分量。而這瓶香精的價格僅為45元,批發還能更便宜。


當記者追問此香精是否有害健康時,店主擺手保證絕無問題。她透露,每月店裡都要賣出500餘瓶香精,一般是附近煮玉米的攤主購買。


「有攤主為了不被自己的幫工發現這一『秘方』,還會把香精灌入礦泉水瓶子裡帶走。」店主說。


專家:使用香精要規範

貴州省理化分析測試研究中心的謝工程師指出,食品添加劑可以使用,但需嚴格遵守規定。根據該款「甜玉米香精」的執行標準和使用說明來看,在缺乏工藝的情況下,直接用來煮玉米屬違規行為,食用會有害健康。從用量上說,一旦超標就可能對身體造成傷害。


記者致電該香精生產廠家。廠商表示,他們的香精擁有生產許可證,符合國家執行標準,但無法保證產品使用者是否按規範操作。