香甜的「蜂蜜」不論是單吃、泡成蜂蜜水,或是做成蜂蜜蛋糕與各式甜點,都廣受大家的歡迎,幾乎很少聽到有人討厭「蜂蜜」呢!



       


不過「蜂蜜」和一般常見的副食品大不同,並不適合過早讓孩子嚐試,在打算讓寶寶吃「蜂蜜」之前,先來看看你對「蜂蜜」的了解有多少吧!


蜂蜜的營養價值與功用        


「蜂蜜」的主要成分是糖類,約有65-80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖,其所產生的能量比牛奶還高,能在短時間內補充人體能量並消除疲勞,所以非常適合作為滋養保健的營養品。


此外「蜂蜜」也具有潤喉、去痰、止咳、緩解便秘、養顏美容等效果。


蜂蜜的種類        


以蜜源區分        


根據蜜蜂採蜜的花卉種類不同,每個季節、區域所產的「蜂蜜」在香味和味道上都會不一樣喔!以常見的「百花蜜」為例,就是蜜蜂混合採集(不固定)各種花的蜜。「龍眼蜜」則是指蜜蜂採集龍眼花的花蜜。


(下圖:不同種類的蜂蜜會呈現深淺不一的顏色唷!)        



       


以採集方式區分        


採集方式會影響「蜂蜜」的「含水量」,進而影響「蜂蜜」的「熟成度」,「完熟蜂蜜」其水分能降至20%以下,香味濃郁耐貯藏。反之則稱為「水蜜」,價格比較親民,但品質落差較大。


寶寶什麼時候可以吃蜂蜜        


不可輕忽「肉毒桿菌中毒」        


天然的「蜂蜜」在採收過程裡可能遭受肉毒桿菌的輕微汙染,這是正常的現象,肉毒桿菌本來就存在大自然的土壤裡。在我們把「蜂蜜」吃下肚後,成人的胃酸會自動殺死這些肉毒桿菌,不會對人體造成危害,但寶寶的身體與各項器官都還在發育中,尚未有能力對付這些菌,即使只是不小心吃到含有肉毒桿菌的「蜂蜜」,也可能會「肉毒桿菌中毒」甚至有性命危險。


「肉毒桿菌中毒」症狀包括疲倦、眩暈、食慾不振、腹瀉、腹痛、嘔吐、視力模糊或複視、眼皮下垂、瞳孔放大或無光反射、顏面神經麻痺、唾液分泌障礙、口乾、吞嚥因難、言語困難及四肢麻痺等,快的話12-36小時內出現,但也可能數天後才出現,死亡率約10%以下。


 一歲過後再開始吃蜂蜜        


目前關於寶寶什麼時候可以吃「蜂蜜」,小兒科醫師通常會建議一歲以後再吃「蜂蜜」與任何含有「蜂蜜」成分的製品。若父母不放心,不妨延至兩歲後再給,但另有一派的說法是寶寶滿六個月就能吃「蜂蜜」。


無論採取哪一種做法,父母都要和寶寶的主要照顧者好好溝通,取得孩子能不能吃「蜂蜜」的共識,才不會造成家中長輩堅持餵食蜂蜜水的傳統觀念,媳婦卻不領情的家庭問題喔!


如何挑選蜂蜜        


1. 小心藥物殘留,選購時記得檢視相關單位的標章、認證或檢測結果。


(下圖「國產蜂蜜標章」,圖片來源:台灣養蜂協會)        



       


2. 認明產地,勿選購產地不明的蜂蜜。


(下圖:進口的蜂蜜應有完整的相關資訊標示與產地說明。)        



       


3. 避免購買香味異常濃烈、顏色過分鮮豔的假蜂蜜。


4. 真的蜂蜜帶有漂亮的琥珀色澤(或半透明),氣味馥郁而不刺鼻。



       


其他食用蜂蜜的注意事項        


高溫會使「蜂蜜」的營養成分遭受破壞,泡蜂蜜水的時候,水溫最好別超過50度唷!



       


結語        


「蜂蜜」不只好喝,對止咳和緩解便秘也相當有效,但父母千萬別讓孩子養成非蜂蜜水不喝的壞習慣了。



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