媽咪們都知道「飲食均衡,多吃蔬菜與水果」是全家老小都適用的養身之道,不過對孩子來說,僅僅單純覺得「青菜味很可怕」或是厭惡蔬菜特有的纖維而懶得咀嚼。

雖然沒有正式的統計,但過來人的經驗裡,幾乎每三到五個孩子就有一個有偏食的習慣,像是吃飯時會偷偷趁大人不注意把青菜丟掉,或是把青菜含在嘴裡不肯吞下,到底該怎麼讓孩子乖該把青菜吃下去呢?分享幾個妙招給大家唷!

改變青菜的形狀、外觀        

✔ 將青菜完全切碎或打泥。

✔ 把青菜打成汁,加入其他食物煮成蔬菜湯,例如:南瓜+紅蘿蔔打汁煮成濃湯,不只蔬菜的型態改變,連顏色也不一樣了!

✔ 根莖類可使用壓模工具壓出形狀,例如:紅蘿蔔小花

改變青菜的味道        

✔ 將切碎的青菜混入絞肉,煎成肉餅或包成餛飩、水餃等。

✔ 烹調時加入具有天然甜味的洋蔥調味,就能完美掩蓋青菜味。

✔ 如果是打成果汁,幾乎所有的青菜或根莖類,只要加入蘋果一起打汁,都會變很好喝喔!

✔ 有些具苦味的蔬菜,可以先簡單川燙過再進行後續的料理步驟,吃起來就比較不會苦。

✔ 也可以用咖哩或椰汁調理蔬菜,不但能豐富食物味道,也能讓青菜味消失不見。

✔ 利用孩子最喜歡吃的東西去壓過青菜味,例如:將青菜磨成泥,再混入蒸蛋。

讓孩子參與製作料理的過程        

✔ 不妨讓孩子一起洗青菜或是包水餃,增加孩子成就感與自信的同時,也能增加吃青菜的意願。

 

最後要提醒爸比媽咪們,大人同樣不能偏食,可以多用言語鼓勵孩子,以身作則吃青菜,身教也是很重要的喔!

 

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