目睭花花，匏仔看做菜瓜！
現代人對3C產品依賴成性，長時間用眼過度，
因視力模糊鬧出的糗事屢見不鮮，
被取笑的人也常被戲謔「該吃葉黃素了」，
市面上以葉黃素為主要成分的保健食品
因此熱銷！不過，你不知道的是，
相較於葉黃素，蝦紅素的抗氧化力更強，
護眼效用也更全面，
是真正的隱藏版護眼高手！
保護眼睛和視力該吃什麼？
幾乎人人的第一答案是「葉黃素」，
然而，同樣以護眼效用來說，
若蝦青素自謙為第二名，
葉黃素也能難以僭越為第一。
蝦紅素保護視網膜更全面
吃鮭魚和紅藻可補充
劉汶璋營養師說明，葉黃素的名稱響亮，
主要作用在保護視網膜，
增加視網膜的微血管血流量，
以及預防黃斑部病變；
而蝦紅素是一種強效抗氧化劑，
抗氧化能力比葉黃素或β類胡蘿蔔素
要強上數十至數百倍，
不但可以預防黃斑部病變，
對視網膜更是全面性保護，
比葉黃素更能減少氧化壓力和傷害，
堪稱為深藏不露的護眼高手！
蝦紅素近年來被譽為「超級維生素」，
是類胡蘿蔔素的一種，
最初因在龍蝦體內發現而得名。
不過，民眾想要攝取蝦紅素
不一定要直接啃嚼蝦殼或蟹殼，直接啃咬下肚，
身體也未必能吸收和有效運用；
蝦紅素也多存在於紅藻、鮭魚肉、
小蝦米等食物之中，
更方便在日常飲食中攝取。
護眼飲食別偏廢！均衡飲食才是王道
不過，保護眼睛無法只靠單一營養素，
劉汶璋營養師提醒，
均衡且多樣化飲食才是王道。
而在營養均衡的前提下，
民眾可優先攝取以下5種食物和營養素，
適度補充更有助保護靈魂之窗，
視野更清晰且寬廣。
若服用濃縮萃取的保健食品，
則建議先諮詢專業醫護人員或藥師，
注意食用劑量和方式。
【5大護眼食物】
1.蝦紅素：
蝦紅素的抗氧化能力強，
可減少視網膜的氧化壓力，
提供視網膜全面性的保護，
且其能通過血視網膜障壁，
幫助維持視覺清晰。
2.葉黃素/玉米黃素：
有吸收藍光和抗氧化的功能，
主要在於防止黃斑部病變。
平時可多吃深綠色和金黃色蔬果補充，
例如菠菜、綠花椰菜、玉米等。
3.山桑子：
是中醫常用的種子類藥材，
成分中的花青素也有很強的抗氧化力，
可提升眼睛微細血管的血流量，
達到保護眼睛和改善眼睛疲勞的作用。
4.枸杞：
是常見的中藥材，
具有滋補肝腎和明目的作用。
西方營養學則發現枸杞富含胡蘿蔔素、
葉黃素和玉米黃素，
研究發現有助於保健視力。
但是，枸杞吃太多會有皮膚變黃的副作用，
因此適量就好。
5.魚油：
魚油含有豐富的Omega-3脂肪酸，
其中的DHA和EPA可以預防
老年性黃斑部病變的發生，
保護視網膜神經節細胞，
平常可從深海魚類中補充。
目前許多深海魚有重金屬污染的疑慮，
因此現代人常改由保健食品補充，
但仍要注意劑量限制，
每天魚油不宜攝取超過3公克。
