傳統話說「一月蔥,二月韭,春日吃韭最香」,春天是最適合吃韭菜的日子,現代醫學對於韭菜的營養價值評價也極高,再加上韭菜又名「起陽草」,對男性保健也有一定的促進效果。小編今天就要帶大家深入瞭解吃韭菜的好處,以及哪些東西不能與韭菜同吃!



           


一、吃韭菜對身體的好處?


  • 增進食慾。韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。


  • 益肝健胃。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。


  • 散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。

  • 潤腸通便。韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。


  • 殺菌消炎。韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。


  • 護膚明目。韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。


  • 降血脂。韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動脈硬化,所以不妨適當多吃韭菜。


  • 補氣壯陽。古人稱韭菜為「壯陽草」,可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。



           


二、如何調理韭菜,可發揮更好的食療效果?



1.韭菜炒胡桃


早在《方脈正宗》中記載的有個韭菜炒胡桃的食療方子,這胡桃仁與韭菜同用,甘辛溫潤,補腎助陽的作用會更好,可用於腎虛陽痿,腰酸尿頻等。這藥膳如何做呢?先將核桃仁30g去皮,以脂麻油炒微黃,放入適量食鹽,後放入韭菜120g,炒熟即可食用



2.鮮韭汁


用 新鮮的韭菜絞汁可以散瘀止痛,可用於「胸痹,心中急痛如錐刺,不得俯仰……或痛徹背上」等症;也可用於噎膈,胃脘作痛等病證。用鮮韭汁調理疾病的食療方來 自於《食療本草》,具體如何使用呢?先將韭菜500g,搗碎,絞取汁液,可酌加適量紅糖,每次服50~100ml,每日3次。
 


3.韭菜炒蝦球


韭菜400克,鮮蝦仁200克。鮮蝦仁快速焯水,待蝦球定型出鍋備用。鍋燒熱,加燒至七成熱時,下韭菜段及鮮蝦仁煸炒片刻,加入適量白酒及食鹽等調味品即可。此菜具有溫陽固澀,強壯機體之功效。適用於腰膝無力,陽痿遺精,盜汗,遺尿等病症。



4.固陽韭菜汁


韭菜根60克。將韭菜根洗淨,用水煎服,對陽虛自汗者有輔助治療作用。此湯去渣後加白糖服用,連服1周,可治療血帶。


春季的壯陽草深藏了一個冬天,聚集了大地的精華和能量,在陽春之際拱土而出,其食療價值最好,現在春分時節吃韭菜正是時候,不要錯過哦。



           


三、重要!吃韭菜要注意些什麼?


1.不宜加熱過久


韭菜中含有豐富的維生素B,加熱時間越久,破壞越多。故不應長時間加熱後食用。



2.不宜生食


既不可加熱時間過久食用也不可生食,因韭菜纖維素較多,難以消化,同時食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗乾淨,容易感染疾病,故不宜生食。



3.不宜與蜂蜜同食


食用韭菜含有豐富的維生素C,和蜂蜜同時食用,所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。同時蜂蜜性滑利通腸,韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉,二者同食,能導致泄瀉。



4.不宜與白酒同食


易引起胃炎、潰瘍病發作,易致肝病及出血性疾病。



5.不宜與牛肉同食


因為兩者都屬於熱性食物,吃了容易上火或者容易誘發痼疾或者其他疾病。也容易致牙齦炎症。



6.夏日不應多食


夏日韭菜多老化,纖維多而粗糙,不易被吸收,夏季胃腸功能降低,多食會引起腹脹不適或腹瀉。


另外,要補充說明一個重點,中醫認為「陰虛火盛」的人不宜食用韭菜,辛溫助陽,能燥動相火,耗竭真陰,動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡,故「火盛陰虛,用之最忌。」顯然韭菜是一種蠻「燥」的時候,攝取時還是要注意適量喔!