甘蔗營養價值高,水多汁甜,備受人們喜愛。可你知道嗎,如果吃紅心變質甘蔗,嚴重可致人死亡!尤其是清明前後氣溫升高,甘蔗更易霉變。民間就有「清明蔗,毒過蛇」之說。



       


專家表示,由於清明前後,氣溫升高,甘蔗非常容易發生霉變,而發生霉變的甘蔗會變紅,也就是我們俗稱的紅心甘蔗。霉變的甘蔗里會產生3-硝基丙酸這種神經性毒素。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。


據介紹,如果吃了霉變的甘蔗,2—8小時后就有癥狀出現。中毒癥狀輕者為一時性消化道功能紊亂,中度者出現神經系統癥狀,嚴重者可出現劇烈嘔吐、陣發性抽搐、意識喪失,最後死於呼吸衰竭。倖存者也可能留下嚴重的神經系統後遺症,導致終生殘疾。


相比之下,最危險的還屬甘蔗汁了,有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售。



       


那麼甘蔗怎麼選取呢?


一摸,檢驗甘蔗的軟硬度。甘蔗的軟硬度,新鮮甘蔗質地堅硬,霉變甘蔗質地較軟,如果質地比較鬆軟的甘蔗那就要注意了。



       


二看,看甘蔗的外觀和中心。正常的甘蔗外觀色澤光滑,如果甘蔗色澤差,在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質,表示已霉變,這樣的甘蔗最好別買。


三聞,鑒別甘蔗有無異味。如果氣味難聞,有酸餿霉壞味或酒味及嗆辣味,這樣的甘蔗千萬不能吃。