鍋碗瓢盆是廚房必備工具,

我們經常會花很多時間挑選適用造型好看的鍋具,

但使用之後,會發現很多鍋容易燒焦,

或用不了幾次就黑乎乎的,

如果用力刷洗還會把鍋弄得面目全非

 

面對一廚房蓬頭垢面的鍋具,

完成沒有了烹調的樂趣?

鍋具燒焦油膩水漬怎麼清潔?

平常怎麼正確使用和保養鍋具...

 

 

 

鍋具燒焦怎麼辦

火候控製不好容易使鍋具出現燒焦,

不管什麼材質的鍋具,如果是鍋面出現燒焦痕跡,

應立即泡水,讓表面燒焦的食材軟化,再刷洗;

如果是鍋底的陳年焦痕,

可以用小蘇打粉或白醋幫助清洗去燒焦痕跡。

 

去除鍋具燒焦方法1:

步驟:

取牛皮紙剪成適當大小,再讓牛皮紙沾白醋後,

用沾了醋的牛皮紙刷洗鍋底燒焦的部份至乾淨,

再用清水洗淨即可。

提示:

此方法適用於不鏽鋼鍋,特別是鍋底燒焦的部份。


       

 

去除鍋具燒焦方法2:

步驟:

鍋裡倒入稍多一點的水,並加入 1 大匙小蘇打粉。

小火把水煮沸並把小蘇打粉拌勻煮 1-2 分鐘,

關火後靜置一夜,再用刷子或海綿刷洗乾淨即可。

 

提示:

此方法也適用於鍋面出現燒焦痕跡,

且泡水後仍然有痕跡的情形。

小蘇打粉和水調至略微濃稠狀,而且要蓋過燒焦處。

如果是不沾鍋要用軟的海綿擦洗。


       

 

鍋具有鏽斑怎麼清洗

鍋用久後因為氧化會產生鏽斑,

可以用以下天然方式幫助去鏽斑。

 

清洗鍋具鏽斑方法1:

步驟:

取洋蔥,切開後,取一塊切開的洋蔥,

讓其切面沾滿鹽巴。

再用佔鹽巴的洋蔥在鍋表面鏽斑處來回擦拭至鏽斑去除,

最後用清水沖洗乾淨即可。

 

提示:

此方法不適用於不沾鍋鍋面。

 

 

 

清洗鍋具鏽斑方法2:

步驟:

馬鈴薯洗掉表面塵土後,再擦乾水分並切開。

取切開的馬鈴薯讓其切面沾滿鹽巴,

再往鍋表面有鏽斑的地方來回擦拭至鏽斑去除,

最後用清水沖洗乾淨即可。

 

提示:

可加入少許小蘇打讓去鏽效果更佳,

注意此方法不適用於不沾鍋鍋面。


       

 

 

怎麼去除鍋具上的水漬

鍋具清洗乾淨後如果沒有立即擦乾,

放久了容易生鏽斑,而且會出現水漬,

放久後就不好清除,

可以用天然材料幫助去除鍋具上的水漬。

 

去除鍋具上的水漬方法1:

步驟:

檸檬對半切開後擠出汁,

把檸檬汁倒入鍋具上有水漬的地方。

用刷子或海綿直接刷洗鍋具,

最後用清水洗淨再擦乾即可。

 

提示:

清洗後一定要擦乾,否則風乾後水漬還會出現。

 

 

 

去除鍋具上的水漬方法2:

步驟:

馬鈴薯洗淨後去皮,把馬鈴薯皮放進裝了水的鍋裡,

中火把水煮沸,關火。

讓水放置冷卻至仍為溫水時,

再用刷子或菜瓜布刷洗鍋具即可。

 

提示:

此方法也適用於清除茶壺或茶杯留下的茶漬。

 

 

生鐵鍋首次使用前怎麼處理

生鐵鍋製作過程中會殘留鐵屑或雜質,

因此生鐵鍋首次使用前,可倒入 1/3 高的清水,

中火煮沸,重複此動作 1-2 次,

即可把殘留物如化學物質除淨。

 

適合的料理:

生鐵鍋由生鐵製成,生鐵保溫性好、傳熱均勻、

能長時間承受高溫、耐用,適合快炒等烹調。

 


       

 

 

清洗方法:

生鐵鍋用久後容易出現金屬味,

可把鍋沾濕後倒入少許小蘇打粉,

靜置 5 分鐘後再用清水洗淨,即可去異味。

 


       

 

 

保養:

日常使用生鐵鍋,

洗淨後可在其鍋的內表面均勻塗上一層薄薄的沙拉油,

即可防鍋生鏽。另外儘量不要用生鐵鍋煮湯,

否則鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層易消失從而導致生鏽。

 

砂鍋首次使用前怎麼處理

砂鍋首次使用前,建議先煮粥,

粥釋放出的澱粉可以填補砂鍋內的細孔,

這樣砂鍋就不易破碎,而且美味不易流失。

 

適合的料理:

砂鍋是由粘土製成的,特別適合用來煨湯。

注意:彩繪砂鍋加熱後鋁離子容易溶出,

有害健康,因此不宜用來烹煮有酒、醋和酸性食物。


       

 

 

清洗方法:

毛刷沾清潔劑後清理即可,

毛刷可以把砂鍋內細孔中的殘留物刷洗乾淨。


       

 

 

 

保養:

砂鍋洗淨擦乾後用廚房紙巾把砂鍋包覆起來,

因為廚房紙巾可吸水氣,

砂鍋就不易因氧化而導致龜裂,

而且可避免因碰撞產生缺口。


       

 

 

不鏽鋼鍋首次使用前怎麼處理

不鏽鋼鍋表面會拋光,

首次使用前需要用去汙粉刷洗 2-3 次,再用清水洗淨,

然後在鍋內塗抹蠟油以保護鍋表面,

最後再清潔乾淨即可。

 

適合的料理:

不鏽鋼鍋是由鎳鉻合金製成的,散熱均勻且較慢,

適合烹調需要均溫的料理。

注意,不鏽鋼不是一點都不會生鏽,

如果長期接觸酸、鹼類食物,

如長時間盛放鹽、醬油、菜湯等,

會引起化學反應。


       

 

 

 

清洗方法:

建議選用清洗不鏽鋼鍋的專用海綿清洗,

以防破壞鍋表面,導致鍋受熱不均勻、出現焦黑等情形。

如果鍋裡出現黃色汙漬時,

可加入 1/3 高度的清水和 1 小匙白醋,

中火加熱使汙漬軟化就比較容易清理。


       

 

 

 

保養:

每次使用後,都要洗淨並用廚房紙巾擦乾淨

鍋內和鍋外的水漬,防沾染灰塵,

再把不鏽鋼鍋收納起來。


       

 

 

不粘鍋首次使用前怎麼處理

先用清水沖洗乾淨並擦乾,

再均勻塗上一層薄薄的油

(隻要不是牛油和豬油,其他的普通食用油均可),

靜置 10 分鐘後再洗淨即可使用,

這樣處理後的不粘鍋即潔淨而且還能防生鏽。

 

適合的料理:

不粘鍋的材質主要是用不鏽鋼製成的,

鍋內塗的不粘塗料主要是聚四氟乙烯和其他氟聚合物,

適合用於煮、炒、炸等烹調,它能防酸、防鹼,

不易和其他物質發生化學反應。

 

清洗方法:

使用後的不粘鍋要等溫度稍降後再用清水清洗,

避免破壞到不粘塗料降低不沾性。

如果有頑固汙跡,用熱水加洗潔劑並用海綿清洗即可,

不可用金屬球使勁擦洗,以免鍋面受損導致受熱不均。


       

 

 

 

保養:

使用不粘鍋烹調時應搭配使用耐熱尼龍、

塑料或木製鍋鏟,

以防尖銳鏟具刮傷不沾鍋表面致鍋內掉漆。

 

 

 

真的好省力呀...

簡單的材料、簡單的步驟...

讓洗鍋子不再是噩夢!