超級食物,顧名思義就是營養豐富,且能預防多種疾病的食物,《Women’s Health》整理出五種能夠抗老、抗癌和恢復體力的超級食物,它們未經加工,屬於天然食品,而且所含熱量較低。 

1.豆薯
豆薯是一種甜脆的根莖類蔬菜,含有能讓小腹平坦的纖維─菊苣纖維,在腸子裡扮演了提升益菌的益生素,豆薯中也含豐富的維他命C,可以補充膠原蛋白,撫平皺紋。 

【試試看】吃法很多變,可以烹調、涼拌、油炸、拌沙拉、加進萊姆汁、灑辣椒粉等等。 


2.嫩芽
種三天的綠花椰菜所含的抗癌物─蘿蔔琉素,比成熟的綠花椰菜多出50倍。 

【試試看】可以搭配三明治、披薩、烤馬鈴薯、當餡料、燉、油炸等等。 

 
3.黑蒜頭
發酵讓黑蒜頭有了獨特的甜味和焦糖丁香味,所含的天然抗氧化物也幾乎是一般蒜頭的兩倍,這些複合物有助於降低膽固醇,也能降低癌症風險。此外,黑蒜頭沒有異味。 

【試試看】搭配起司火鍋、醬汁和披薩。 

4.酵母
一份像起司的酵母片就有驚人的9克飽和蛋白質,也提供超出每日建議攝取的維他命B,有助於恢復體力、粉碎壓力,以及減少慢性病的風險。 

【試試看】爆米花裡起司的代替品、搭配馬鈴薯、義大利麵或炒蛋。



 

5.大麥

大麥中含有豐富的菸鹼酸(對頭髮和皮膚很好)和能抗癌的木酚素。另外,大麥的纖維能維持適當的膽固醇指數,也能降低心臟病的風險。

【試試看】可以取代義大利麵、米飯或燕麥。烘焙時,可以取代三分之一的麵粉。