苗栗大湖以盛產草莓著名,每逢12月~3月是草莓的旺季,從冬季跨到春季,即使不親自前往大湖採草莓,一般市面上的水果攤商也會販售草莓,十分便利。草莓口感酸中帶甜,不但外觀亮麗,所含的營養素對人體也相當有助益,可趁著盛產季即將結束的3月,多多食用。


(製圖/羅德育)


10顆蘋果的維生素C才等於1顆草莓!            

草莓營養不勝枚舉,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸、有機酸以及鈣、鉀、磷、鐵、鋅、鉻等礦物質和微量元素,但最重要的莫過於維生素,草莓所含維生素A、C、E能預防動脈硬化、高血壓、對於人體骨骼、皮膚、神經系統的生長發育具有促進作用,尤其是維生素C含量相當豐富,每百克鮮果肉中含維生素C60毫克,大約是蘋果的10倍。另外,草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A重要物質,具有明目養肝作用,而春季在五行中屬木,是最適合養肝的季節。



                       


防癌兼抗氧化,清腸通便不易胖            

吃草莓還能幫助幫助消化、清理腸胃,因為具有豐富的果膠及膳食纖維,由於熱量低養分高,故膽固醇、體重不易增加,在歐美又稱草莓為「苗條果」;但最特別的是,草莓含鞣花酸,可抑制某些致癌物與人體DNA結合,防癌效果佳,還含有花青素,是草莓變成紅色的主因,是一種天然的抗氧化劑,可降低心血管疾病的機率。



 

 (製圖/羅德育)


避免營養素流失,草莓生吃為上策            


草莓酸甜可口,但因保存不易,運送過程容易損傷,經常加工製成各種食品,如果醬、水果酒、果汁,便利商店每到草莓盛產季都會有促銷草莓加工食品的活動,但還是吃天然新鮮的草莓,才能吸收草莓真正的營養,因為維他命C會因加熱而被破壞,但鞣花酸不受溫度影響,所以加工製造後仍有防癌的作用,不過每次食用前最好吃5至10顆即可,不然會因攝取過多的膳食纖維,產生腹瀉。此外,草莓也是高鉀水果,腎功能不佳者不宜多吃。