沒想到這個東西這麼厲害!!


原來他不只是調味而已...


不可以再小看他了!!


美國報刊:茴香能防6種病!


茴香不僅能用來烹飪,


它還具有藥用價值,


富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養物質。


作為一種補充和替代醫學療法,


茴香可以用來治療多種疾病。


 

美國《醫學日報》近日歸納了


茴香的6種健康功效:


防止骨質疏鬆。


2012年發表在《國際分子醫學雜誌》


上的一項研究成果表明:


食用茴香能防止骨骼礦物質的流失


和骨質疏鬆症產生。


這是因為茴香能減少破骨細胞的數量,


從而對骨骼起到了保護效應。

 


。緩解胃脹氣。


茴香可以作為一種驅風劑,


排出胃腸道中的氣體,


從而緩解與消化不良、


腹脹、噁心、打嗝、


脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。


 


。減輕經期痛。


茴香有助於人體肌肉得到放鬆,


它含有的營養物質具有抗炎、


抗氧化和解痙作用,


從而減輕女性的痛經症狀。


2012年發表在《印度醫學雜誌》


上的一項研究成果表明:


月經開始時,每天服用4次,


每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊,


連續服用3天,能減輕經痛。


 


。減少肥胖症。


食用茴香有助於抑制食慾,


因為茴香是膳食纖維的一種良好來源,


它能讓人產生飽腹感。


2006年發表在


《動物生理學和動物營養學雜誌》


上的一項研究成果顯示:


它能提高新陳代謝速度,控制暴飲暴食;


溶解沉積在血液中的脂肪;


作為一種天然的利尿劑減少水瀦留,


從而避免了體重增加。


 


。抗衰老。


茴香是B族維生素的優質來源,


這有助於保持皮膚健康,


促進膠原蛋白的合成,


以保持皮膚細膩緊緻。


 


。預防癌症。


茴香所含有的具有抗炎性能的植物


營養素被稱為茴香腦,


這種化學物質能通過


阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌作用。


 


茴香料理


茴香豬肉餃子



       


食材:茴香1把 豬肉300克 麵粉適量 食鹽適量


薑適量 花椒適量 料酒適量 醬油適量 蠔油適量


白糖適量 胡椒粉適量 (調味部分依個人習慣拿捏)


 


1.豬肉洗淨去皮,將豬肉切片切絲再切丁,


手工斬剁成細膩的混合肉末;


茴香浸泡洗淨,將茴香菜梗粗硬部分摘除,


取針葉及較嫩的梗莖部分,細細切末備用


 


2.將1小勺花椒粒放入清水杯中,


入微波爐中高火45秒左右,


取出攤涼即為花椒水;


剁好的肉末,分次少量添加花椒水,


順同一方向攪打上勁,淋上1勺淺色醬油拌勻,


覆膜後放入冰箱冷藏約1個鐘;


將肉餡取出調味,加入鹽、糖、料酒、生抽、


蠔油、胡椒粉攪拌均勻,淋上香麻油拌勻,


將茴香末倒入肉餡碗中


 


3.餃子粉中加入少許鹽,


加水揉成光滑柔軟的麵團,


加蓋靜置一會備用(約30分鐘);


將麵團分劑後擀成均勻大小的餃子皮;


肉末撒上薑末拌勻,加入茴香拌勻,


再淋上小勺香麻油後製成餃子餡;


將餡包入餃子麵皮中,捏緊封口,


餡要多放,餡料飽滿的餃子才夠好吃;


依次將所有的餃子包好,


下鍋煮熟即可 烹飪技巧


3個小竅門,讓餃子餡美味更加分!


1、好吃的餃子,不要偷懶,肉餡一定要手工剁。


機絞肉的口感永遠比不上手工刀剁肉,


辛苦一點可以美味更加分。


 


2、巧用花椒水,提鮮去腥,


讓餃子餡美味更加分。


花椒水做法也很簡單哦,


45秒搞定,即:


將1小勺花椒粒放入清水杯中,


入微波爐中高火45秒左右,


取出攤涼即為花椒水。


 


3、冰一冰,肉餡Q嫩更彈牙。


肉餡剁好之後,不用急著放調味料,


用花椒水順同一方向打上勁後


放入冰箱冷藏一段時間,


包餡之前再取出,


加入調味料及蔥薑末等拌勻,


吃起來肉餡更美味。




茴香雞肉炒蛋



       



食材: 雞腿兩隻 茴香20克 雞蛋2個


油5克 食鹽1克 薑少許 料酒5克


芝麻適量 照燒汁10克 胡椒粉少許


 


1.準備好食材


2.雞腿用刀豎切一刀,


再在根部切一圈斷根,


然後用刀順著切口把雞肉往下推,


將雞腿肉拆分出來,雞腿骨另用


 


3.將雞腿肉切成條狀,加入鹽、


薑末、白胡椒粉、料酒醃製15分鐘


 


4.取茴香,切去根鬚並摘去枯葉,


洗淨後切碎備用


5.雞蛋磕入碗中,打散成蛋液,加少許鹽調味


6.平底鍋燒熱,倒入油,下雞肉,攤平,


調成小火慢慢煸出雞油,雞肉表面也焦黃,


然後倒入照燒汁,慢火燜10分鐘,


中途翻一次面均勻入味


7.此時倒入茴香碎,用鏟子翻拌均勻


8.調成大火,茴香味道升騰而起時,


馬上倒入蛋液,使蛋液緊緊包裹住雞腿肉,


翻炒幾下即可出鍋,撒上炒香的黑芝麻


點綴其間即可


 


烹飪技巧 雞腿去骨取肉有點難度,


要用較鋒利的尖頭刀才好操作,


但要注意手法和力度,小心用刀。


取下的雞腿骨可以丟到


正在煲的老火湯中增加風味,


或者也可以放入小奶鍋中,


加入適量清水慢火煮出味後,


扔些自己喜歡的青菜葉或紫菜,


一碗清清淡淡的湯水就做好了。


現代養殖的雞腿一般很肥,


煎雞腿的時候通常會出很多油,


所以需要減肥的同學,


慢火煎雞腿基本可以不放油了。


 


照燒汁是一種日式醬油,


可以在超市的進口食品櫃中找到,


也可以用一般生抽加少許白糖


調成自己滿意的味感。


倒入雞蛋液的時候要快且均勻。




茴香對健康很好喔!


聽說坐月子的人吃也很讚!


多多分享出去吧~