到了冬季大家都想著如何進補,所以也導致了各種各樣的食材充斥市場。豬肉的使用量就在大增,豬蹄、豬腦、豬骨頭、豬肝、豬心等等,這些都是大家冬季進補的首先食材。但是,在這些進補食材中還有一樣,它非但進補效果不好,還會因為其中的毒素堆積太多,而危害我們身體健康。

今天,我們就一同瞭解豬身體上的哪些部位不宜食用,這些部位到底有哪些危害。

一、豬肺中毒素最多

在民間有“吃什麼補什麼”這種說法,所以當骨折時會選著喝骨頭湯,補腦會選著吃豬腦等等。

冬季的寒冷最容易傷害人體的肺部,所以也就有人會根據“吃什麼補什麼”這種思想,購買豬肺來食用。其實,豬肺非但不能補肺,反而會給身體帶來很多毒素。


1.豬肺中含有大量的細菌和病毒

豬肺作為豬的呼吸器官,也是一種空氣過濾器。也會出現肺部疾病,肺泡中容易含有寄生蟲、細菌和病毒,食用不注意,就會對人體造成傷害。


另外,豬有拱地的生活習慣,這也造成豬糞和泥土中的細菌、寄生蟲等有機會進入其肺部,讓豬肺變得更臟。

2.豬肺中灰塵多


我們以人的肺為例,成人的肺泡有7億多個,總的面積達到100平方米以上。而豬肺和人的相比有過之而無不及。

豬肺泡作為氣體交換的場所,空氣中的塵埃容易在肺部堆積,從而導致豬肺中灰塵多。而且,如我們上文中提到的,豬的生活習慣會導致它吸入更多的灰塵,這樣會增多豬肺中的塵埃。

3.豬肺中含有重金屬

既然豬肺中容易包裹著灰塵,那麼,灰塵中的重金屬也會存在,而這些重金屬經過人體消化吸收,又殘留在人體內。

重要的是,豬的肺泡多個數多,個體小,而總面積大,很難清洗乾淨,一旦食用,這些細菌、病毒、塵埃、重金屬等,都會進入人體,威脅人體健康。

4.豬肉容易聚集有毒物質

有機構對豬進行研究,發現餵食瘦肉精的豬,其豬肺中含有的瘦肉精量最高,佔整個豬體的60%以上。

所以,豬肺有一旦食用不對,很容易給人體帶來危害,造成中毒。但也有不少人不願放棄食用豬肺,那麼又該如何處理豬肺,才能減少其中的有毒物質呢?


二、豬肺的挑選和清洗方法

1.如何挑選乾淨豬肺

首先,挑選豬肺要看。一要看豬肺的顏色,外表呈現粉紅色、有光澤,並且均勻,這樣表示豬肺新鮮和乾淨。反之,如果豬肺呈現灰色、褐色或有綠色等,則不宜購買,可能其中灰塵和重金屬多,不新鮮。

二要看外表是否有水泡、結節或膿狀結塊等,如果有則肯能是病死的豬肺,不宜食用。

其次,挑選豬肺要用手摸。摸是為了檢測豬肺是否有彈性。一般新鮮的豬肺是富有彈性的。

再有,不管購買什麼肉類,都要聞一聞,發現不正常的味道,一定不要購買。

2.豬肺如何洗更乾淨

豬肺的清洗要分為三個步驟,分別為水洗、麵粉洗和開水洗。


首先,購買來的豬肺不宜切開,先從其氣管中灌滿水,在用手搓揉,將水擠出。這樣可以讓肺泡全部充滿水,膨脹開,有利於其中細菌、灰塵、寄生蟲等有害物質的排出。

其次,需要切開利用麵粉清洗。將豬肺切成片,然後用麵粉和清水搓揉,利用麵粉的吸附性,可以更好地去除豬肺中的灰塵、腥味。在做完這步之後最好利用料酒或食醋浸泡一會,可以更好的去腥味。

最後,豬肺的清洗還需要熱水的參與,可以燒一鍋開水,將豬肺片放入其中煮一會,這樣可以將豬肺中的血水和毒素擠出,食用才能少危害。

三、豬肝和豬腦食用都需引起注意

我國是食用豬肉的大國,豬身體上除了豬肺之外,還有豬肝、豬腦、豬腰等可食用的部位。但是這些食材的食用也需要注意的,並非多多益善。

1.豬肝中膽固醇和重金屬含量多

豬肝我們常吃它來補充維生素A和補鐵,但是豬肝的食用也並不是百無禁忌的。


首先,豬肝食用時過於追求嫩,則容易導致寄生蟲感染。

其次,肝臟是最大的解毒器官,獸藥和食物進入豬體之後,需要經過肝的解毒和消化,這樣也造成其中的重金屬和有害物質堆積在豬肝內。如銅元素在豬肝含量就最好,但是吃多了同樣危害身體健康。

再有,豬肝中的膽固醇含量更高,人體每天只需要300毫克的膽固醇,而每吃2兩豬肝人體就會攝入400毫克以上的膽固醇。所以,豬肝吃多了不僅僅不利於肝臟,反而會導致膽固醇攝入過多。

2.1個豬腦能滿足人體10天所需膽固醇


很多家長常常用豬腦給孩子補腦,其實豬腦和豬肉比價,只是其中的鈣、磷、鐵含量比較高而已。

但是豬腦中膽固醇的含量卻極高,每吃掉1個豬腦(2兩左右)也就給人體增加了3000毫克以上的膽固醇,也就是人體10天左右所需要的膽固醇。

所以,豬肝和豬腦的食用也需要引起注意,不能過分追求口感,也不能過量。